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              發布時間:2021-05-13 03:14  

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              視頻作者:商丘市梁園區味佰仟餐飲店










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                1.面粉內加入少許鹽,再加入適量水和成干濕適中的面團

                2.面團先蓋上保鮮膜,再蓋上濕布靜置30分鐘

                3.盆內放入水,把面團放入像洗衣服一樣反復搓洗

                4.當水變的很白時把水過濾到大點的容器中,然后再加入水接著洗,變白后濾出

                5.直到洗的水變清,只剩下發黃的面筋即可

                6.過濾出來的水靜置4至5小時

                7.面筋用流水沖洗一下

                8.往面筋里加入1克酵母,揉勻后蓋好發酵至1倍大

                9.發好的面筋上鍋蒸15分鐘

                10.蒸好的面筋冷卻后切段備用

                11.面漿水沉淀后舀去表面的清水

                12.剩下的粉漿用勺子攪勻

                13.找兩個較大點的平底盤交替使用,先在盤底刷上熟油,再舀入適量粉漿,熱水上鍋蒸約1分鐘,面皮鼓起呈透明狀時立刻取出,再換另一盤

                14.蒸好的涼皮可以輕松的取下,依次做好全部

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              米皮應該怎么做


              將大米預先洗凈,浸泡并研磨成漿,然后用油鍋將它刷上油,舀入適量的米漿,倒入沸水中,蒸熟。提出包裝鍋,浸泡在冷水中,沿鍋的邊緣擰筷子頭,扣回,白色和柔軟的包裝成為。稍微浸泡在冷水中的目的是將鍋巴從鍋里分離出來。如果沒有粘連,就沒有必要。

              在蒸籠中蒸的時候,可以一次做多個面皮,在每層抽屜布中分別舀入適量的米漿,將面皮攤開,將蒸籠疊好,用大火煮2-3分鐘即可。這種方法常用于糕點店。在包裝紙上涂一點烹調油以防止粘連,將其折疊并用小刀將其切成條狀。熱面團經過蒸煮、切割和混合,通常切割得更寬。吃冷食時切成小塊。


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              它是從唐朝的冷面演變而來的。面團經過精心挑選、精心制作和調味。它以“白、薄、輕、軟、壯、香”而聞名。它又涼又好吃,尤其是加入了煮熟的芹菜和大豆牙齒。它適合在夏天吃。今天,它是中西部政府的一種重要的食物。

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              原因1。精米含有淀粉、蛋白質、脂肪、維生素B1、維生素B2、煙酸和維生素C等必需營養素。與大豆相比,大米中含有豐富的賴氨酸和蘇氨酸。此外,各種氨基酸的比例接近人體的需要,如果經常食用,對身體有營養作用。

              原因二。豆芽在發芽過程中會發生水解,降解豆類中的植酸,釋放出更多的鈣、磷、鐵等無機鹽,從而提高無機鹽的吸收和利用率。發芽期間,維生素變化很大,如胡蘿卜素增加2-3倍,硫胺素增加2-4倍,維生素C從0增加到每100克豆芽4-8毫克。發芽過程中,去除了胰蛋白酶、棉子糖、鼠李糖等不利于人體吸收的物質,提高了蛋白質的利用率。


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