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發(fā)布時(shí)間:2021-08-30 12:36  
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食堂承包:食品安全監(jiān)控加工蔬菜要做到反復(fù)漂洗并用開(kāi)水浸燙,去除菜水,避免蔬菜污染引起不良反應(yīng)。對(duì)于一些中大型企業(yè),為了解決員工用餐問(wèn)題,通常會(huì)采用食堂承包的方式。食堂承包的品質(zhì)好,能夠增加員工對(duì)企業(yè)的歸屬感。學(xué)校食堂承包注意點(diǎn):開(kāi)展對(duì)餐廳工作人員的培訓(xùn)。內(nèi)容以從業(yè)人員的職業(yè)道德、必須掌握的衛(wèi)生知識(shí)和衛(wèi)生法律知識(shí)為主。從業(yè)人員必須獲得由衛(wèi)生行政部門頒發(fā)的培訓(xùn)證書(shū)方可上崗。

學(xué)校食堂承包注意點(diǎn):做好飯菜的保溫工作,各類粥、湯、熱菜、主食溫度不得低于50,保證師生吃到熱乎可口的飯菜。對(duì)于一些中大型企業(yè),為了解決員工用餐問(wèn)題,通常會(huì)采用食堂承包的方式。食堂承包的品質(zhì)好,能夠增加員工對(duì)企業(yè)的歸屬感。食堂承包的優(yōu)勢(shì):1、食堂管理勿需親力親為,只需監(jiān)督,2、競(jìng)爭(zhēng)承包,提高員工伙食質(zhì)量。
學(xué)校食堂承包注意點(diǎn):開(kāi)展對(duì)餐廳工作人員的培訓(xùn)。內(nèi)容以從業(yè)人員的職業(yè)道德、必須掌握的衛(wèi)生知識(shí)和衛(wèi)生法律知識(shí)為主。從業(yè)人員必須獲得由衛(wèi)生行政部門頒發(fā)的培訓(xùn)證書(shū)方可上崗。學(xué)校食堂承包要樹(shù)立餐廳工作人員良好的儀容儀表形象,供餐時(shí)穿戴好工作衣帽,戴好口罩,洗凈雙手,以飽滿的熱情接待師生,贏得師生的尊重。食堂承包以食品安全保障責(zé)任書(shū)的形式,分別與供應(yīng)商、監(jiān)控部、中心倉(cāng)庫(kù)、各伙食單位建立食品安全保障責(zé)任關(guān)聯(lián)體系。

食堂承包食品安全問(wèn)題往往是食堂承包中常遇到而又難解決的一個(gè)問(wèn)題,近年來(lái)發(fā)生的食品安全問(wèn)題多不勝數(shù),稍不注意便容易卷入食品安全的漩渦,所以在承包食堂之前一定要做好食品安全方面的溝通渠道。食堂承包全開(kāi)展食品安全自身監(jiān)查管理 學(xué)校食堂承包常見(jiàn),而學(xué)校食品安全工作責(zé)任大,尤其在高校更為敏感,在制度上著重對(duì)各個(gè)工序間關(guān)聯(lián)點(diǎn)的控制,突出各個(gè)工序間關(guān)聯(lián)點(diǎn)的制約關(guān)系。食堂承包:食品安全監(jiān)控加工蔬菜要做到反復(fù)漂洗并用開(kāi)水浸燙,去除菜水,避免蔬菜污染引起不良反應(yīng)。
