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發布時間：2020-12-15 03:53
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酒瓶重量與什么有關?
酒瓶重量與什么有關?
很多人都聽說過葡萄酒瓶越厚重，葡萄酒越好的傳言，重型瓶的葡萄酒總能給人貴重之感，超市、酒鋪里重量更大的葡萄酒往往也都有更高的標價。
好的葡萄酒為什么大都使用重型瓶?這是因為葡萄酒十分脆弱，光線、溫度、濕度及震動都會影響到葡萄酒的品質，而較厚的酒瓶能在一定程度上減少這些影響，此外，重酒瓶能減少破碎的風險，需要長期陳年的葡萄酒更需要厚酒瓶。
不過，這并不意味著所有重型瓶裝的葡萄酒都質量。從環保的角度來說，輕酒瓶更有利于環保。為了讓葡萄酒賣出好價錢，將一瓶普通的葡萄酒過度包裝也不是少見的事。因此，以酒瓶的外觀、重量來判斷一款葡萄酒好不好都是不可取的。
葡萄酒瓶為什么凹進去？
葡萄酒瓶為什么凹進去？
葡萄酒瓶凹進去是因為，葡萄酒在成熟過程中會有一些固體沉淀物產生，瓶底凹進去的小溝，是為了把沉淀物集聚起來，防止沉淀物分散，影響喝酒體驗。
買葡萄酒先看看葡萄酒的瓶底吧，葡萄酒瓶的底部都有一個小深溝，因為葡萄酒中的固形物，一段時間后會凝聚沉淀下來，葡萄酒中的色素在氧化作用下也會發生沉淀，小深溝就是讓沉淀物落在溝時，不易分散。大小不一的葡萄酒瓶在市面上，葡萄酒瓶可能高矮胖瘦各不相同，但它們的規格大多都為750ml。而宴會上用的陳年葡萄酒，都用白布把酒瓶包起來，斜放在小藍子里，飲用時輕輕倒酒，以免酒瓶底部的沉淀固搖動而漂浮起來，影響酒的外觀。
一瓶存放了一定時間的葡萄酒，在酒瓶的一邊（臥放的酒）或瓶底的一邊（斜放的酒），常會發現一些結晶體狀的沉淀物。一般來說，靜置半小時便是較佳飲用時間，而年份越久遠的紅酒則需要越長的時間。這些漂浮在酒中的沉淀物顏色較深，比重較大，使許多人誤認為酒已變質而不敢再喝。其實，這些結晶是葡萄酒中的一些不穩定物質在一定的環境下生成的化學物質組成。其實，出現沉淀物正是葡萄酒成熟的標志。因為影響葡萄酒口味的不穩定物質已從酒中分離出來，從而使葡萄酒變得更加純凈，酒味結構更加穩定，口感也更加醇厚潤滑。可以這么說，沉淀物的產生是葡萄酒整個生產過程中的一個必經階段。
為什么葡萄酒瓶下方有凹槽？
葡萄酒瓶下方的凹槽，也被稱為“Punt”，其專業術語為“碹底”。大尺寸葡萄酒瓶則因為葡萄酒的量較大，降低了滲入空氣對葡萄酒氧化的比例（更多的酒液卻享受與750cl一樣的瓶口尺寸，減緩成熟速度）。葡萄酒瓶下為什么會有凹槽？有人說凹槽越深就說明葡萄酒的質量越好，也有人說凹槽是為了減小瓶內固有空間，目的是以更大的瓶裝更少的葡萄酒？其實，這都不是凹槽的真正用意。凹槽的設計主要有4大原因：
（1）有了凹槽，酒瓶的結構性更強，有利于葡萄酒瓶擺放更加平穩。
（2）凹槽讓酒瓶的結構更堅固。特別是在裝起泡酒時，普通的玻璃瓶容易發生，而凹槽能有效地避免酒瓶發生的幾率。
（3）有利于紅酒的保存，凹槽在現在看來能夠增加侍酒的方便性。
（4）凹槽可以積存酒內的沉淀物。這一點對于那些早期葡萄酒生產中尚未有低溫結晶技術的酒農們來說至關重要。
