豆清泉腐竹加工歡迎來電【億佳食品】

腐竹的食用方法許多 ，炸燉炒燜皆可。溫度過高，如處于微沸狀態，腐竹易起'魚眼'，產品顏色加深，易起鍋巴，腐竹的產率低，質量差。不管做主菜或火鍋配菜，都可以烹制出顏色美味、香氣撲鼻、松脆嫩滑、韻味別具一格的葷、素佳肴。腐竹的發熱量很高，因而，必須操縱休重的人盡量不要常常吃腐竹,或在吃腐竹的那時候適度降低正餐的攝取。腐竹具備優良的益腦功效，這由于，腐竹中谷氨酸含量很高，是別的豆類食品或畜類食材的2~5倍，而谷氨酸在人的大腦主題活動中起著關鍵功效。

腐竹看起來只有薄薄的一層皮，其實，很多人都不知道，它是用豆漿加工而成的，吸收了其精華，在豆制品中營養高。營養學資料表明，腐竹含豐富蛋白質而含水量少，這與它在制作過程中經過烘干，濃縮了豆漿中的營養有關。

腐竹的質量分3個等級，顏色越淺，營養價值越高。但購買時要提防，有些看起來顏色特別鮮亮的腐竹，生產過程中可能添加了化學物質“吊白塊”，它能分解出甲醛等有毒物質，損害人體健康。

剛買來的腐竹要用溫水泡,時間不要太長,水要寬些,不會松散.開水泡的話里外軟硬程度不同。在用３０℃清水浸泡３～５小時發開后，葷、素、燒、炒、涼拌、湯食等均可，食之清香爽口，葷、素食別有風味。要是炒著吃就要泡稍微軟一些，要是做成涼菜吃，就要稍微硬一些。用冷水泡腐竹，大概要一天(10小時左右)用溫開水泡，大概要4小時。把腐竹掰碎了用開水直接煮大概20分鐘左右,雖然也能煮開、不過表面稍微會化一點、湯略象豆槳，雖然模樣差點不過也能吃啊，沒辦法速成的就是這樣。

就是用溫開水泡腐竹的辦法較好，比冷水泡得開一些，冷水的稍有點硬。如果做涼菜的話可以把泡開的腐竹再用熱水焯一下，這樣表面光潔有彈性，口感也非常好。