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微波殺菌設備的優勢：微波殺菌設備常規熱力殺菌是通過熱傳導、對流或輻射方式將熱量從物料表面傳至內部，要達到殺菌溫度，往往需要較長的時間。而微波殺菌則是通過微波能與物料中細菌等微生物直接反應，熱效應與非熱效應共同作用，達到快速升溫目的，處理時間大大縮短。各種物料的殺菌時間一般在3到5分鐘，殺菌溫度在70至90度。其特點是時間短，速度快。殺菌均勻徹底，低溫殺菌，可保持物料的營養成分和風味，節能環保，設備操作簡單，可控性好，工藝先進。微波殺菌可分為包裝后殺菌和包裝前殺菌。包裝容器不能用金屬質地的，需用介質材料，一般用塑料軟包裝或玻璃，工程塑料質地容器為宜。為防止在微波殺菌過程中漲袋，設備可在工作倉內施加壓力采用反壓殺菌工藝，可防止漲袋損失?，F微波殺菌技術已擴展到制造工業生產用的工業微波加熱設備，以滿足諸如食品加工行業的食品烹調與加工，殺菌保鮮需要；還有橡膠硫化、再生膠脫硫；紡織品染色固色；化纖產品定型、干燥脫水；皮草、紙張及化妝品的干燥、殺菌；膠卷等涂層的干燥脫水的；煙葉焙烤；材或制品的干燥殺菌；砂型坯模固化干燥、石墨材料、陶瓷的加熱等行業需要。

微波干燥殺菌機用于制藥行業中藥丸、藥粒及中藥材的殺菌；用于肉干、肉松、肉脯等肉制品及水產品的殺菌和滅霉保鮮； 用于粉、塊、顆粒、糊膏狀食品、農副產品、果蔬、等的殺菌和滅霉保鮮。

隨著微波技術的拓展和人們認知的提高，微波干燥設備越來越多的應用到了食品行業，比如香精香料微波干燥設備、魚餌料微波干燥設備、蟲草微波干燥設備、微波干燥設備，下面具體講講微波干燥設備在干燥過程中對食品的影響。

　　1、微波干燥殺菌機對油脂的影響。油脂在光、氧和加熱的作用下易氧化、酸敗變稠、變色。較高強度短時的微波輻射可使植物油的氧化程度明顯降低，而對植物油酸價影響較小。微波加熱油脂在實際的煎炸工藝應用中比傳統的蒸汽加熱快，對油脂的破壞作用也比傳統加熱要小。微波對油脂的加熱是整體加熱，而不像普通加熱方法那樣，先使其外緣受熱。因此適當的微波處理不會影響油脂中脂肪酸的營養價值。

　　2、微波干燥殺菌機對淀粉、糖類等碳水化合物的影響。低聚糖能吸收微波，這趟、葡萄糖都可以吸收微波而融化，并且大劑量的微波輻射可以使他們脫水變成焦糖。低聚糖在微波條件下快速升溫，因此在加工含糖量高的食品時，要當心其糖的焦糖化。淀粉是谷類食品的主要成分，谷類食品的品質與其淀粉的含量，種類及其存在狀態的密切相關。完全干燥的淀粉很少吸收微波，但是在正常情況下，淀粉都含有水，并且能與許多起塔食品成分共同存在，這樣微博對定份A化度和結晶度都有一定的作用。

　　3、微波干燥殺菌機對維生素類的影響。在食品加工中，水果蔬菜類產品中的維生素是要受保護成分。有研究發現，微波對維生素的破壞比常規加工要小的很多。因此，微波加工工藝對水果蔬菜很合適，從維生素營養價值方面來衡量。微波加熱是高質量的。

微波五谷雜糧殺菌機

微波五谷雜糧殺菌機在湖北啟鋪食品投入使用，主要用于五谷、雜糧、干香菇、干木耳、腐竹等食品的殺菌殺蟲卵處理。

微波五谷雜糧殺菌機設備參數

1.設備工作電源：三相五線380V

2.微波工作頻率：2450MHZ

3. 微波功率：20KW（按照客戶實際生產要求定制）

4. 殺菌溫度80－120度（按照客戶實際生產要求定制）

5. 進出料口高度：50mm（按照客戶實際生產要求定制）

6. 傳輸帶寬度：650mm（按照客戶實際生產要求定制）

7. 傳輸速度：0～5 m/min（變頻調速）

8. 微波泄漏： ≤5mw/c㎡

9. 外型尺寸（長寬高）：約12800*1310*1668mm（按照客戶實際生產要求定制）

微波五谷雜糧殺菌機是將五谷雜糧作為發熱體，不需要熱傳導的過程，所以溫度上升快，大大縮短了加熱時間。微波對五組雜糧的熱效應是使蛋白質變化，使細菌失去營養，繁殖和生存的條件而。微波對五谷雜糧的生物效應是微波電場改變細胞膜斷面的電位分布，影響細胞膜周圍電子和離子濃度，從而改變細胞膜的通透性能，細菌因此營養不良，不能正常新陳代謝，細胞結構功能紊亂，生長發育受到抑制而。