宜昌面窩批發(fā)擇優(yōu)推薦「一窩瘋」

湖北一窩瘋食品有限公司設立扶貧工廠，主要以農(nóng)副產(chǎn)品為原料生產(chǎn)冷凍食品。以湖北特色面點小吃為例，既能單宴席主食，又能做自助餐分餐和早點小吃。

1. 將大米、糯米和黃豆泡上一個晚上。2. 準備好姜末、小蔥末和白芝麻。3. 將泡好的大米、糯米和黃豆加入少量的水磨碎成米漿。4. 在米漿中加入適量的鹽、小蔥末和姜末，攪拌均勻備用。5. 燒鍋油，油熱后將面窩工具放入油中潤一下。6. 在底部撒些芝麻。7. 再舀勺米漿放入其中，表面再撒些芝麻，放入鍋中炸，并將中間的孔用勺扒開。8. 兩面炸成金黃色后撈出擺盤。

主要依靠大米、糯米和黃豆的配合，充分浸泡后磨成細米漿；米漿中加入適量的鹽、小蔥末和姜末調(diào)味，攪拌均勻后靜置十分鐘。

炸面窩的工具是專門的工具，在油鍋中潤一下，撒上芝麻，搖上米漿，放入油鍋，浸入熱油至兩面金黃便可以出鍋。

炸得好不好吃，完全得看黃豆與大米的比例，還有對于火候的把握。

面窩之所以叫做面窩，是因為它四周厚但是中間脆，中間的部位則干脆是個小洞，面窩看起來是呈凹狀的，但是武漢人又不習慣叫這個玩意“面凹”，就干脆把它叫做面窩了，一般吃面窩都知道面窩里面大部分是粳米磨成的米漿和一定比例的黃豆?jié){混在一起炸出來的，

在家也能吃到的武漢過早名小吃-面窩，超級美味（附炸面窩不粘勺的方法）的做法 

 把大米、糯米、黃豆，洗凈，浸泡過夜，圖上是泡好的樣子。

將上述材料和去皮的生姜一起放入攪拌機里，加水，攪碎。將小蔥切碎，放入糊糊里，一起攪勻。具體如圖片所示。鍋內(nèi)熱油，熱油的同時，把面窩勺子一起放進油里浸泡，直至油熱7、8成熟。

勺子提前浸泡在油里，可以防止后續(xù)面糊過于粘勺子，導致面窩不成形。

把面糊倒進勺子里，放入油里炸。

面糊是四周深，中間薄的。炸好差不多是圖上右邊那樣子，喜歡脆的，可以再炸老一些。