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              發布時間:2021-09-20 16:52  

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              視頻作者:虞城縣萬通機械廠









              材料:面粉、酵母、溫水、肉餡、蔥花、黑芝麻、食用油做法:1、酵母用溫水融化后與面粉和成面團,放置盤中發酵;2、剁好的肉餡按照自己的口味調好備用;3、面團發酵至蜂窩狀,取出放在面板上揉至光滑,揉成長條,切成大小一致的面劑子備用;4、取一個面劑子,撒上干粉,用搟面杖搟成圓形,放上肉餡,包成包子備用;5、平底鍋刷一層油,把包子放進去,煎一兩分鐘左右,煎至包子底部金黃色,倒入適量的清水,蓋上鍋蓋大火煎煮;


              8.熱鍋,放油,放入包子,倒入適量的清水;PS:水量是包子高度的三分之一。9.蓋上蓋子中小火煮7-8分鐘。10.水干之后,再包子上面淋上花生油,小火煎至微黃。11.撒上香蔥,起鍋即可。小竅門:1、包子的水是包子高度的三分之一即可。2、酵母和面粉的比例不同品牌,用量比例略有不同。3、水干之后,把油淋在包子上,煎出的包子不粘鍋且香。


              3、我做的是全發酵的生煎包,吃著更為松軟可口,所以,生煎包包好之后,要充分二發,二發完成再開火。4、生煎包趁熱吃香,所以,一次不要做太多,夠吃就好。生煎包外皮底部煎得金黃色,上半部撒了些香蔥。聞起來香噴噴,咬一口滿嘴湯汁,頗愛人們喜歡。生煎好的包子,面白,軟而松,肉餡鮮嫩,中有湯汁,咬嚼時有蔥香味。趁熱吃,更加香。對生煎包的高評價是:皮薄不破又不焦,二分酵頭靠烘烤,鮮鮮湯汁滿口來,底厚焦枯是敗品。