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日常工作中如何保障廚房設(shè)備完好？

安徽金皖西不銹鋼廚房設(shè)備公司是集科研、設(shè)計(jì)、制造、安裝、營(yíng)銷于一體的專業(yè)廚房設(shè)備生產(chǎn)企業(yè)，專業(yè)從事研究、設(shè)計(jì)、制造、安裝各類賓館、酒店、學(xué)校、企業(yè)單位的廚房設(shè)備及通風(fēng)設(shè)備系統(tǒng)工程。

如何保證廚房設(shè)備在日常工作中處于良好狀態(tài)。

熟悉“四懂三會(huì)”，即了解設(shè)備性能、設(shè)備結(jié)構(gòu)、設(shè)備原理和設(shè)備使用；能使用設(shè)備，能維護(hù)設(shè)備，能排除設(shè)備故障。企業(yè)應(yīng)加強(qiáng)對(duì)設(shè)備使用人員的管理和培訓(xùn)，并專人負(fù)責(zé)。例如，羊肉片切割機(jī)應(yīng)規(guī)定誰(shuí)使用誰(shuí)負(fù)責(zé)，包括機(jī)器的使用、切割羊肉片的質(zhì)量和規(guī)格、定期檢修、維護(hù)和故障排除。2、按操作規(guī)程工作，在操作機(jī)器時(shí)不要嬉笑打鬧，精神要集中。機(jī)器啟動(dòng)后不要離開(kāi)工作場(chǎng)所，如果聽(tīng)到異常噪音，要及時(shí)停機(jī)。

廚房設(shè)備維修？

廚房設(shè)備維護(hù)？

作為家用，燃?xì)庠O(shè)備主要是燃?xì)庠畹木S護(hù)，大部分是從市場(chǎng)上購(gòu)買(mǎi)的，品牌很多，這類產(chǎn)品主要是爐芯的維護(hù)。如果出現(xiàn)問(wèn)題，應(yīng)該先切斷空氣供應(yīng)。如果有說(shuō)明，應(yīng)根據(jù)上述說(shuō)明進(jìn)行更換，否則，必須請(qǐng)專業(yè)人員進(jìn)行維護(hù)。電磁爐設(shè)備出現(xiàn)問(wèn)題時(shí)，必須先切斷電源，打電話給專業(yè)的售后服務(wù)人員進(jìn)行維修，避免自己拆開(kāi)維修。

一般的維護(hù)原則是，如果你不理解它，你就不能隨意拆卸它，這會(huì)讓你弄巧成拙，造成不必要的損失。如果在保修期前對(duì)設(shè)備不了解，就不要拆卸，要及時(shí)找售后人員解決。商用廚房設(shè)備的維護(hù)是復(fù)雜的，主要是因?yàn)樗婕暗蕉喾N產(chǎn)品，并且在維護(hù)方面存在很多缺點(diǎn)。涉及的產(chǎn)品包括爐灶和爐灶系列；工作臺(tái)、水池等空調(diào)設(shè)備系列；面團(tuán)攪拌器、切片機(jī)等烹飪機(jī)械系列；排煙系統(tǒng)，如煙爐和油煙凈化器；冷凍柜、消毒柜、鍋爐等制冷保溫系列。

商用廚房設(shè)備一般是整個(gè)廚房設(shè)備工程，因此，在維修時(shí)應(yīng)考慮其整體的安全性、協(xié)調(diào)性、美觀性等因素。因此，這種維護(hù)必須由專業(yè)人員進(jìn)行。這些產(chǎn)品一般適用于餐飲業(yè)，為了不影響白天的正常業(yè)務(wù)，需要夜間施工。如有問(wèn)題，必須及時(shí)找到售后人員解釋問(wèn)題和施工時(shí)間。廚房設(shè)備維修成本計(jì)算。一家是專門(mén)的廚房設(shè)備維護(hù)公司，24小時(shí)負(fù)責(zé)這些任務(wù)。