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發布時間:2021-01-05 19:14  
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歧山是一個縣,盛產麥,善吃面條。有九字令:韌柔光,酸辣汪,煎稀香。韌柔光是指面條之質,酸辣汪是指調料之質,煎稀香是指湯水之質。
搟面,堿合水,水合面,揉搓成絮,成團,盤起回性。后再揉,后再搓,反復不已。而后搟薄如紙,細切如線,滾水下鍋蓮花般轉,撈到碗里一窩絲,澆臊子,只吃面而不喝湯。
岐山臊子面,為精華之處就是臊子了。伍味兄弟所使用的臊子,是經過4個小時的炒制制成的。臊子將酸和辣融合,配上筋道又細長的岐山面,來上幾十碗“一口香”,滿足感堆疊如同摞起的小碗;直接一大碗下肚,暢快感也是不比擬的。
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趙家臘汁肉覺得,陜西面是大眾的消費,只有這樣才能保證人人吃得起,客源才能源源不斷。一個店要有特色,要保證別人想吃這個東西,別的地方還沒有,只有您有。你就不會有沒有同行的競爭。周公廟附近阿的北郭民俗村是真正將臊子面這美味民族飲食文化發揚光大的。對沒經驗的人來說,面食加盟店,面館投資不大收益快、不用建廚房、不用找大廚、不用豪華裝修、所有的費用夠不上一個同等餐精裝修。


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