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發布時間:2021-01-12 14:28  
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檸檬酸銨
(1) 營養增補劑(鐵質強化劑)。用于乳制品、面包用小麥粉,以及添加于餅干、奶粉等,不適宜用于不宜著色的食品。檸檬酸鐵銨作為食品鐵強化劑,吸收效果比無機鐵好。我國規定可用于夾心糖,使用量為4000~8000mg/kg;在高鐵谷物及其制品(每日限制這類食品50g)中為1200~1350mg/kg;在乳制品和嬰幼兒食品中為400~800mg/kg;在谷類及其制品中為160~330mg/kg;在飲料中為70~140mg/kg。(2)可作為食品添加劑,按日本《食品添加物公定書》規定,含鐵量為16.5%-21.2%。(3 )用于照相業、制藥工業,也可用作抗結劑。(4) 用于微生物培養,例如在嗜鐵錳細菌的實驗室培養中所常用的JFM培養基,其中要加入檸檬酸鐵銨,還有類似培養基也要加入該產品。


名稱:檸檬酸銨
別名:檸檬酸三銨
英文:Triammonium Citrate/Ammonium Citrate
分子式:(NH4)3C6H5O7
分子量:243.22
性狀:
白色晶體或粉未。有潮解性。溶于水和酸。加熱至熔點即分解的。密封保存
質量標準:
質量標準為企業根據《中國食品添加劑手冊》制定企業內控標準。
項目 單位 企業內控
性狀 白色結晶或結晶性粉末
含量 % ≥98.5
燃燒殘渣(以硫酸鹽計) % ≤0.1
PH值 (10W/V% 溶液25℃) 6.5-7.0
硫酸鹽 % ≤150
氯化物 PPM ≤30
磷酸鹽 PPM ≤20
重金屬 PPM ≤10
鐵 PPM ≤10
PPM ≤3
鉛 PPM ≤5
鈣 PPM ≤100
草酸鹽 PPM ≤400
用途:
本產品以一水檸檬酸為原料,經精制提取而成。主要用作緩沖劑;乳化鹽,現在陶瓷行業有廣泛應用。


檸檬酸銨是一種化學試劑,通常在生產工業上使用的比較多,檸檬酸銨一般都是白色,易溶于水,毒性比較低,但使用時也要注意安全。那么檸檬酸銨具體啊有哪些功效和作用呢?檸檬酸銨在使用中又有哪些注意事項呢?
一、檸檬酸銨的功效和作用
1、檸檬酸銨主要用于化工分析,工業水處理,石油管道清洗。
2、檸檬酸銨還應用于機械工業用于配制防銹劑。
3、檸檬酸銨的化學性能可使用于肥料中磷酸鹽的測定,測定磷酸鹽及化肥中有效磷酸。
4、檸檬酸銨在電鍍業也使用的比較廣泛,可作為無電鍍的絡合劑。
5、檸檬酸銨毒性較低,比較穩定在也用于食品行業等。
