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【金工火腿批發】金宏火腿為你介紹：金華火腿，據考證金華民間腌制火腿，始于唐代。唐開元年間（713－742）陳藏器撰寫的《本草拾遺》載：“火腿，產金華者佳”。距今已有一千二百余年歷史。【金工火腿廠家】金宏火腿為你介紹：金華火腿的食療作用食療火腿性溫，味甘、咸。相傳，宋代義烏籍抗金名將宗澤，曾把家鄉“腌腿”獻給朝廷，康王趙構見其肉色鮮紅似火，贊不絕口，賜名“火腿”，故又稱“貢腿”。因火腿集中產于金華一帶，俗稱“金華火腿”。

【金工火腿廠家】金宏火腿為你介紹：金華火腿的食用方法

金華火腿，可分為火爪、火踵、上方、中方和滴油等五個部分。“上方”肌肉纖維均勻致密，肉質量蕞好，約占全腿質量的35%左右，可供制作火方駐及切大片、花形片待等。“火踵”可作整料燉或切塊、切半圓片、圓片等，大都帶皮食用，所以火功要足。將火腿洗凈，肉面上用刀劃花刀，縱2刀、橫3刀，切成皮層相連的12個小方塊。“中方”所占重量與上方相仿，通常作切絲、片或條塊。“火爪”、“滴油”可燉湯或混燉。

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【金工正宗金華火腿】金宏火腿為你介紹：蜜汁火腿

色香味：色澤火紅、鹵汁透明、火腿酥爛、滋味鮮甜、深有回味

主料：火腿、清水、白糖

制作：

1)將火煺上方的凈精肉一整塊洗凈，入湯鍋煮至八成酥取出，除去筒骨，用盆子壓平，冷卻后入冰箱冰一下取出，切成厚片；

2)砂鍋內下火腿肉厚片，雞湯煨煮，拔去咸味，如味仍過咸，潷去原湯，另加清雞湯再拔咸味，至火腿肉厚片咸味拔凈取出，放入另一鍋內，加清水，白糖，用小火煨 1小時至鹵汁稠濃，色澤光亮即成。