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發布時間:2021-09-07 08:47  
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香精能在加香產品中發揮良好作用的關鍵是揮發度的調控,如何做到頭香、體香和底香之間的平衡與協調。
頭香--揮發度大,是決定香精"形象"和"新鮮感"的重要因素。
體香--賦予香精特征香氣,揮發度適中,亦是香精的主體香型。
底香--揮發度小,相應地分子結構比較大而復雜、使香精留香悠久。
香精能在加香產品中發揮良好作用的關鍵是揮發度的調控,如何做到頭香、體香和底香之間的平衡與協調。
頭香--揮發度大,是決定香精"形象"和"新鮮感"的重要因素。
體香--賦予香精特征香氣,揮發度適中,亦是香精的主體香型。
底香--揮發度小,相應地分子結構比較大而復雜、使香精留香悠久。
東方型:起源于阿拉伯半島的一種香氣濃重甜美的香型。由苔香、木香、辛香結合香莢蘭和膏香的甜味,調入琥珀、靈貓香和韻調的香料,再配上玫瑰、茉莉的花香而組成帶有香粉樣甜韻香氣的香精。它的缺點是不如乳化香精香氣溫和圓潤香精的調配編輯香精調配一般先由調香師根據消費者嗜好確定香型,靠經驗選取不同的香料。此外,還有以貴重的木香為主體,突出花香的優美香氣,再用清香來修飾的半東方香型,如zhu名的ya片香水即屬于這種香型。
煙香-皮革香型:以溫和的似皮革、yan草香氣的香料作為香精整體的特征香氣。常用香料有異丁基喹啉、海貍香膏、樺焦油等,此香型多用于男性用加香產品。
香精
體香。體香也稱為中香。是在頭香之后,立即被嗅感到的香氣,而且能在很長的時間里保持穩定。用于體香的香料稱為體香香料。是由具有中等揮發速率的香料所形成的,在評香紙上的留香時間為2~6h。體香香料是香精的主體組成部分,它代表著香精的主體香氣。可作為頭香的香料大部分香氣是令人愉快的,而且消費者也比較容易受頭香香氣和香型以及香韻的影響,但頭香并不代表整個香精的特征香韻。基香。基香也稱為尾香。是在香精的頭香和體香揮發之后,留下來的后香氣。用于基香的香料稱為基香香料。一般是由沸點高、揮發性低的香料或定香劑所組成的,在評香紙上的留香時間超過6h。基香是香精的基礎部分,它代表著香精的香氣特征 。
典型的香精配制過程如下:一,選取符合目標香型的香料按比例混合制得主香體;第二,加入合適的合香劑,使主香劑香味更加協調突出;第三,加入修飾劑,改變主香劑香味的格調,或幽雅,或清新,是食品香精調配的關鍵步驟;第四,加入定香劑,使香精中各香氣成分成比例揮發,達到特定香型效果,同時使香精留香持久;第五,加入乙醇等溶劑,并經一定時間的圓熟,即制得特定香精基。香精基通過不同的工藝可以再加工成水溶性香精、油溶性香精、乳化香精或粉末香精。水溶性香精按制法可分為柑橘型香精和酯型水溶性香精(水果香精)。柑橘型香精制備較為復雜,將柑橘類植物精油10~20份和40%~60%乙醇100份放入帶有攪拌裝置的鍋中攪拌2~3 h,然后在60~80℃熱浸,也可常溫冷浸,浸提2~3 d后,分離出乙醇溶液于-5℃冷卻數日,加助濾劑過濾除去低溫下難溶于乙醇的萜類等,經圓熟后制得溶解度良好的去萜柑橘型香精。酯型水溶性香精制備相對簡單,將果香型香精基與乙醇、蒸餾水混溶,冷卻,過濾并著色即可制得。化妝品在加香時,除了選擇合適的香型外,還要考慮到所選用的香精對產品質量及使用效果有無影響。