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發(fā)布時(shí)間:2021-01-06 19:54  
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不要食用烤糊的部位
在燒烤的時(shí)候,稍不留意,就會(huì)把食物烤焦,盡量不要食用烤糊的部位,可以把烤糊的這部分切掉,因?yàn)榭竞牟课缓械挠泻ξ镔|(zhì)更多。
吃烤肉要適量
如果一次攝入大量的肉類,會(huì)導(dǎo)致不消化,并且烤肉串的piao呤含量較高,大量的食用,會(huì)增加痛feng發(fā)作的風(fēng)險(xiǎn),導(dǎo)致關(guān)節(jié)腫痛。也不要飲用大量啤酒,啤酒也會(huì)導(dǎo)致體內(nèi)尿酸含量增加,會(huì)加快tong風(fēng)的發(fā)作。
新手如何烤燒烤
1、燒烤時(shí)掌握好火候,既不能太旺了,會(huì)把肉烤焦;也不能只剩火苗這樣烤不熟肉。
2、比較好的方法是在爐子的一邊燒木炭備用,在木炭著好的另一邊烤肉。
3、如果火勢(shì)較旺,要經(jīng)常的翻烤肉,以免肉烤焦,翻肉時(shí)要五六串一起翻,這樣比較節(jié)省時(shí)間。
4、燒烤過(guò)早過(guò)晚撒料都不好,應(yīng)該在食物拷到七八成熟時(shí)再撒上孜然面、鹽、辣椒面等,這樣料能烤熟了,更入味。
5、當(dāng)肉類烤熟透時(shí),表面一般呈焦黃色,因此這時(shí)才能把食物拿起來(lái)吃。
燒烤技巧
直接或間接加熱燒烤
直接熱和間接熱的區(qū)別在于溫度和時(shí)間,每種方法產(chǎn)生的結(jié)果都非常不同。直接加熱燒烤是把食物直接放在高溫?zé)嵩瓷希ǔ2淮蜷_烤架的蓋子。因?yàn)槭澄镏恍鑾追昼娋湍苤笫欤郧谐杀∑娜狻⒗锛谷狻⒖救獯褪卟耸莦ui好的選擇。
間接加熱用于大塊的肉:烤肉、非常厚的牛排和整條魚。在這種方法中,食物是在350華氏度(175攝氏度)的高溫下煮熟的,蓋子是關(guān)閉的,烹飪時(shí)間稍微長(zhǎng)一些。在燃?xì)饪炯苌希@通常意味著點(diǎn)燃兩個(gè)外部燃燒器,并在中間,沒(méi)有點(diǎn)燃的燃燒器上烹飪?nèi)狻.?dāng)使用炭火時(shí),炭火被推到烤架的兩側(cè),在烤架中間留下一個(gè)地方做飯。傳統(tǒng)的燒烤是一種間接性加熱,在很長(zhǎng)一段時(shí)間內(nèi)使用非常低的溫度。冷餐會(huì),據(jù)說(shuō)是當(dāng)年的挪威海盜發(fā)明的一種用餐形式,具體其實(shí)已經(jīng)無(wú)從參考。
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