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發布時間:2021-07-29 15:43  
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酒鬼花生作為人們日常生活中的一道開胃菜,可是十分受到人們熱愛的。不管是南方人還是北方人,不管喜歡喝酒還是不喜歡喝酒,只要有這道菜在,人們就會覺得十分的開胃。當然這酒鬼花生的名字也不是白叫的,可見對于喜歡喝酒的人來說,酒鬼話說真的是配酒的不二之選。現在我們想要吃的時候,一般都會到超市去買,可是超市上的口味比較單一,吃多了還是會有點膩,因此的辦法還是自己來做。花生無論是干的,還是鮮的,味道都非常的好的,不同的花生有不同的做法。自己做的話可會讓自己選擇,喜歡吃辣的,就可以稍微多放點辣椒,喜歡吃咸的就可以稍微多放點鹽,因人而異,任君選擇,而且關鍵是在超市上買的酒鬼花生都是經過各種化學添加劑加工的,在質量上竟然沒有自己用新鮮的花生做的好。
酒鬼花生,接著翻拌的時候,便可以聽見花生清脆的聲音,這個時候要非常注意,待一變色就要立即撈出來,將其晾涼,這個過程中,將鍋中多余的油倒掉,留下底油;2、把花生米用清水先沖洗一遍,去掉表面的灰塵,把清洗好的花生米放入容器中,倒入80度的熱水,水的量沒過花生米即可,浸泡花生米20分鐘。第五步,放入麻椒、大料、綿白糖、辣椒和鹽,并且滴入幾滴白酒,小火炒出其中的香味后,將晾涼的花生放入,攪拌均勻,即可關火,晾涼即可盛出享用。烹飪小技巧:1、酒鬼花生是四川的一道特色小吃,用花生搭配多種調味料經過特殊的烹飪工序制作而成,口感好價值還很高,家里的大人和小孩都可以放心吃。

酒鬼花生烹飪小技巧:1、酒鬼花生是四川的一道特色小吃,用花生搭配多種調味料經過特殊的烹飪工序制作而成,口感好價值還很高,家里的大人和小孩都可以放心吃,而花生本身便是價值非常高的食材,適當吃對于力、延緩衰老、等都有好的作用,而且花生還是乳、蛋、奶的油脂替代品,所以非常建議大家平時要適當吃花生,給予身體基本的所需。另,可加陳醋泡制,即老醋花生,風味同樣獨特可口,還可適量加糖或鹽。
無殼水煮花生,花生、芹菜用水炸熟后裝盤,芹菜可切一寸左右小段、斜刀,將植物油入鍋點火加熱,花椒、八角在油八成熱后速度熗鍋,待香味溢出后起鍋,建議撈出調料渣,將花生和芹菜裝盤澆調料油即可,口感清香。3.油炸花生米,花生水煮后入油鍋炸至紫紅或絳紅,倒少量白酒即可,香脆可口。另,可加陳醋泡制,即老醋花生,風味同樣獨特可口,還可適量加糖或鹽。沙炒:將花生米與干凈的砂粒放在一口大鍋中同炒,炒熟后篩去砂粒,并除去花生米的外表皮。4.傳統美食宮保雞丁,可從其他處查詢制法,但必須水炸后油炸,這樣口感更好。
