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發布時間:2021-05-29 11:53  
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廚具設施設備技術要求標準
廚具設施設備技術要求標準
01.電器材料及設備(01)馬達需要防滴式之馬達或完全封閉式馬達。馬達需有足夠之馬力,當設備滿載上的滿載電流。運行時,不能超過銘牌。(02)所有電器設備需適當地接地。(03)業主或業主代表有權要求供貨商提供設備有關之電路圖。02.燃氣用具(01)所有燃氣用具必需已取得國家燃氣用具質量監督檢驗中心證書。(02)所有燃氣用具等需適合當地使用。
03.制冷設備(01)所有冷媒必須選用環保式冷煤(如R-134A及R-404等)。04.不銹鋼(01)不銹鋼為304-18/8標準(02)不銹鋼表面處理為4 號沙光處理。05.不銹鋼管當使用不銹鋼管時,必須使用厚度的無縫不銹鋼管, 并需表面處理以配合其它其配件。

廚具廠家為您介紹全新商用電磁爐技術進入勢在必行時代
廚具廠家為您介紹全新商用電磁爐技術進入勢在必行時代:
隨之近幾年商用電磁爐報價已經成為趨勢,在電商家均已打出家用電器智能化的旗號,行業里尤其“商用電磁爐報價”走的蕞先,也是蕞快的。在如今“商用電磁爐報價”已是家用電器的一個標配宣傳語,或者說已經不是未來,而是當下趨勢了。
商用電磁爐全新操控技術取到了“全自動、人機交流、一鍵控制、精準控制、遠程監控及控制、個性控制”等等都已經是智能化的一個標簽。那么還有什么產品不可以智能化呢。商用設備有何理由不趕上這個潮流,而進入智能化時代呢。隨時調侃之言,但是商用廚房設備進入智能化時代是潮流,也是趨勢,于此同時也有很多商用電磁爐技術已經開始智能化項目。我們可以預見,2016年將會是智能化爆發的一年。商用電磁爐技術算是在行業里面走的蕞快的一個,其方便、簡單、智能已在行業里面激起一片漣漪。

不銹鋼廚具定制一套要買哪些
不銹鋼廚具定制一套要買哪些?
1、爐灶設備有:食堂雙頭大鍋爐、單頭大鍋爐、一大一小雙頭爐、單頭炒爐、單頭單尾炒爐、雙頭單尾炒爐、雙頭雙尾炒爐、五星炒爐、單頭蒸爐、雙頭蒸爐、單門蒸爐、雙門蒸爐、蒸汽發生器、單頭燉爐、雙頭燉爐、電磁爐、海鮮蒸爐、烤雞爐、烤豬爐、烤鴨爐、可傾式湯鍋、可傾式鍋、蒸爐、鐵板燒爐、微波爐、油炸爐等。
2、面點制作設備有:蒸包爐、煮面爐(桶)、烤箱、電餅鐺、醒發箱、攪拌器,壓面機、面條機、饅頭機、酥皮機等。
3、清洗消洗設備有:單眼池、雙眼池、三眼池、各種異形定制池、餐具消毒柜、刀具消毒柜、碗柜、洗碗機、油水分離器等。
4、操作臺設備有單通荷載臺、雙通荷載臺、單層荷載臺、雙層荷載臺、三層荷載臺、冰箱、殘污臺沙拉操作臺、水吧操作臺、木案工作臺、調料臺(車)等。
5、儲物設備包括:儲物柜、壁掛柜、壁掛架、貨架、米粉架、餐車、餅盤車、座架、異形工作臺等。
6、保溫設備有:保溫餐車,保溫售餐臺,暖碟柜,保溫湯桶車,暖飯車,自助餐保溫臺等。
7、制冷設備包括:冷庫、單門冰箱、雙門冰箱、四門冰箱、六門冰箱、工作臺冰箱、制冰機、飲料展示柜、菜品展示柜、冷飲機等。
8、食品加工設備有切菜機,洗菜機,去根機,去皮機,切片機,絞肉機,鋸骨機,豆漿機,豆腐機,咖啡機等。
9、廚房排煙設備有排煙機,油煙凈化器,排煙管,油網煙罩,風扇控制箱等。
10、其它商業廚房設備:傳菜梯(升降梯,餐梯),熱水器,沸水器,凈水器(凈水處理設備),高壓花灑水龍頭,沖地水龍頭,食堂污碟輸送帶,廚余垃圾處理設備等。

西餐廳配置的不銹鋼廚具
西餐廳配置了哪些不銹鋼廚具?一般需要配置扒爐、傾斜式煎秤、多功能烤箱、多功能蒸箱和炸爐等不銹鋼廚房設備,下面來看看這些廚房設備的詳細介紹吧。
1、扒爐
主要是用于西餐燒烤牛肉、肉塊等食物,需要具有操作簡單、加熱更為快捷的設備,通過此設備可以快速的滿足客戶在短時間內實現肉食品的烤、煎、炸方式烹飪。
2、傾斜式煎秤
一般的西餐廳會在煎、烤方面用到這個設備,主要是由于煎炸食品需求油較少同時又可以很快實現讓食用油快速的回到煎炸的食品上。
3、多功能烤箱
主要是用于西餐烤類食品的設備,所謂較多功能是建立在溫度上,不管是多少高溫低溫都可以進行烤制,一般的西餐廳用于西點食品的制作。對西點的顏色、酥軟程度都能很好的控制。
4、多功能蒸箱
蒸箱跟中餐的蒸柜類似但從外形上大有區別,因為西餐的主要由于小點食品的制作,而中餐的蒸柜主要是由于蒸菜等食物。
5、炸爐
對于西餐來講不可缺少的就屬于炸爐了,因為西餐廳常有食客點相關的油炸食品,我們常見的這路可以在類似快餐廳這種類似餐廳不少見,常見的炸雞腿、炸雞翅就出自于這個設備。
