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發(fā)布時間:2020-12-11 08:09  
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蔬菜殺青機主體采用食品級SUS304不銹鋼材質,防腐、防銹,安全衛(wèi)生、 無污染,符合國家食品安全要求,傳送部分采用不銹鋼網帶或鏈板可選,輸送平穩(wěn),速度可調,結構簡單,便于維護。
本機以水為滅菌介質,分滅菌段、冷卻段兩部分,槽體三面保溫,升溫迅速,節(jié)約能源,干凈衛(wèi)生,自動控溫采用自動裝置,安全可靠,變頻電機,變頻調速,特別適合連續(xù)流水線作業(yè)。
該機還適用于果品蔬菜的漂燙或予煮等工序.本機適合于軟包裝蔬菜制品的滅菌,低溫肉制品包裝后的二次滅菌,也適用于瓶裝食品的滅菌、飲料滅菌及蔬菜的漂燙等。




1.果蔬漂燙殺青機主要用于葉菜、根莖蔬菜、水果、魷魚絲、海帶、花菜、花瓣等物料的預煮漂燙,漂燙的目的是為了抑酶保色。
2.漂燙機用水為熱水,加熱方式為電加熱或蒸汽加熱,漂燙機工作過程采用機械化操作,物料由進料口通過輸送網帶把物料送進漂燙機內,溫度、時間變頻控制,漂燙后的物料輸送至冷卻機進行冷卻,工作完成。
3.設備采用SUS304不銹鋼制作,防腐、耐用,輸送網帶均采用不銹鋼網帶或鏈板傳送,網帶強度高、伸縮性小、不易變形等特點,出料時帶有網帶提升直接將物料輸送出設備。
4.本機水溫調節(jié)自動控溫采用自動裝置,安全可靠,溫度在99°之內自動調控,傳動系統(tǒng)采用可調速減速電機,使輸送帶傳送速度可調,適合不同物料使用。
5.整機運行平穩(wěn)、噪音低,漂燙質量好,是水果蔬菜食品深加工行業(yè)的理想設備。








豆角、花菜、豆芽、蓮藕片、胡蘿卜片等很多蔬菜在速凍前需要進行漂燙殺青處理,這樣做的目的是通過殺青處理鈍化蔬菜中的酶,從而抑制營養(yǎng)物質的氧化損失、酶褐變等一系列不良變化,蔬菜受熱后氧化酶類等可被鈍化,從而減緩生物生理反應,防止蔬菜的加快腐爛,同時還可殺掉蔬菜表面附著的部分微生物和蟲卵。果蔬漂燙冷卻線分漂燙機和冷卻機兩部分,漂燙的加熱方式有蒸汽和電加熱等,漂燙的溫度常溫至98°內可控,蒸汽加熱的熱源是鍋爐蒸汽,角座閥控制,節(jié)省蒸汽,加熱速度快。
低溫對酶并不起完全的抑制作用,酶仍能保持部分活性,因而催化作用實際上也未停止,只是進行得非常緩慢而已。一般在-18℃即可將酶的活性減弱到很小。因此低溫貯藏能延長果蔬的保存時間。



