浙江烘焙用蛋黃批發報價信賴推薦「在線咨詢」

廣州回味源蛋類食品有限公司，咸鴨蛋咸蛋黃，是廣州較好的蛋類食品生產廠家烘焙用蛋黃批發報價

“咸蛋黃 ”的走紅，并非沒有來由。各種食物的咸甜黨派之爭一直以來都是熱搜常客，而商家早已嗅到受眾對單一口味的厭倦，黃金配角咸蛋黃便順勢登場。常見的甜口零食碰撞咸蛋黃的風味咸口，甜咸交織的口感瞬間擊敗了許多單一口味的競爭對手，一舉引爆了市場，加上各路商家網紅的營銷、這種特別的風味走紅至今。

想了解：咸蛋黃等信息，可致電咨詢廣州回味源蛋類食品有限公司烘焙用蛋黃批發報價

事實上，并不是所有人都可以接受“咸蛋黃 ”的風味。咸蛋黃自身油脂含量并不少，豐腴的口感如果遇到類似口感的食物，很容易讓食者“第yi口沉淪，第二口膩味”，而且處理不好的咸蛋黃，還會帶有明顯的腥味。而在“咸蛋黃 ”新產品熱搜下面，在好評之中也有不少網i友表示“踩雷”。

“咸蛋黃 ”能紅多久，更加需要時間的考驗——正如初代傳奇咸鴨蛋一樣。

鴨雞蛋的功效

防止骨質疏松癥的鴨蛋含有的鈣比雞蛋多，咸鴨蛋的鈣含量是鮮鴨蛋的3倍，適量食用可防止骨質疏松癥。

健體蛋富含優i質蛋白質，可滋養并強健身體。

防止貧i血鴨蛋含有豐富的鐵元素，可養血、補i血。

補食食鴨蛋，能刺激消化器i官，增強食欲，并有中和胃酸，清涼，降i血壓之功效。

清i肺降陰火對肺熱咳.咽喉痛、泄痢患者，可多食鴨蛋，以達到治i療或緩解癥狀的作用。

吃鴨蛋要注意些

鴨蛋食用量宜一天一次，不宜過量，尤其中老年人不宜多食久食，否則會加重和加速心血i管系統的硬化和衰老。

不能吃未煮熟的鴨蛋。

鴨蛋常做咸鴨食用，食用咸鴨時宜與口味清淡的菜肴搭配，以免鹽過多，危害健康。

將購來的新鮮鴨蛋洗干凈，晾干（不要放在陽光下曬干），放入壇罐內。然后在鍋中按每50只鴨蛋用4公斤水的比例，把適量的生姜、八角、花椒放入水中煮。待煮出香味后，加粗鹽1公斤、少許白糖及白酒50克兌勻。咸鴨蛋等鹵水完全冷卻后，倒入擺好鮮鴨蛋的壇內，以沒過蛋面為宜。將壇加蓋密封，存放20天左右即可啟封食用。其中，放白酒是咸鴨蛋多出油的關鍵，千萬不可忘記。因為白酒可以加速蛋內的蛋白質凝固，使蛋黃內的油被擠出來。

咸鴨蛋的做法有兩種，尋找個頭大小均勻的新鮮鴨蛋，洗凈后，外面裹上加水加鹽攪拌均勻的黃泥或稻草灰，然后碼入小口大肚的壇內，封口月余，又或者直接用鹽水浸泡，同樣也是封口月余，取出煮熟即可。前者煮熟后可見蛋黃自然浸出紅油，蛋黃細沙；后者出油率則較前者低得多，口感也沒有前者細膩。端午過后是炎炎夏日，煮上幾個咸鴨蛋就著冰鎮綠豆稀飯，爽口爽心，暑氣立散。

咸鴨蛋的做法有兩種，找個頭大小均勻的鮮鴨蛋，洗凈后，在外包上加水和鹽攪拌均勻的黃泥或草灰，然后碼入小口大肚的壇內，封住月余，或者直接用鹽水浸泡，同樣封住月余，取出煮熟。前一種烹調方式可以看到自然地浸出的蛋黃紅油和細沙，后者的出油率比前者低得多，口感也不如前者細膩。

如何辨別咸鴨蛋的好壞：

1、外觀法。鴨蛋外殼有一層白霜粉末，手擦時不很光滑，外形完整的是鮮蛋， 外殼光滑發暗、不完整、有裂痕的是不新鮮的鴨蛋。

2、手搖法。購鴨蛋時用拇指、食指和中指捏住鴨蛋搖晃，沒有聲音的是鮮蛋， 手搖時發出晃當的聲音的是壞蛋。聲音越大，壞得越厲害。

3、照射法。用手輕輕握住鴨蛋，對光觀察，好鴨蛋蛋白清晰，呈半透明狀態， 一頭有小空室，壞蛋呈灰暗色，空室較大。有的鴨蛋有污斑，這是陳舊或變質的表 現。

4、漂浮法。取水500克， 加入食i鹽500克，溶化后，把鴨蛋放入水中，橫沉在 水底的是新鮮鴨蛋，大頭在上、小頭在下稍漂的，是鴨蛋放的時間過長，完全漂在 水上的，是壞蛋，這種蛋已經腐i敗變質。