安裝蔬菜保鮮庫服務介紹「淳常制冷設備」

蔬菜保鮮冷庫——佛山淳常制冷設備工程有限公司是專門生產蔬菜冷庫保鮮冷庫、水果蔬菜冷庫的。

大豆和蔬菜營養豐富，富含蛋白質、碳水化合物、和礦物質，具有很高的營養價值。他們儲運于高溫下，呼吸強度高。大豆莢內種子生長快，豆莢纖維化加劇，老化，品質下降，嚴重時，將失去食用價值。因此豆子不易保存，多為低溫保存，一般僅適合2~3周，無冷藏條件的，僅可保存1周。

一、適期收獲

收獲的豆類蔬菜在種子尚未完全成熟前應進行收獲，因為豆莢里的種子發育完全之后，莢纖維變硬，不能儲存。收獲裝運時要盡量減少莢果損傷，特別是莢。萵苣在采摘時，不要損傷落下的花序和小豆莢。

二、預冷包裝

采收豆莢應盡快除去田間熱量，降低呼吸作用，收成后立即放入冷凍庫或冷凍庫，將豆溫降至10℃左右，在冷凍庫內篩選、分級、裝籃(袋子)。大豆和大豆可以用塑料筐或瓦楞紙箱包裝，每箱(箱)能容納3/4的容量。籃的上端蓋上一層牛皮紙，放進冰箱，蓋上一層塑料膜；用奶油狀的泡沫包裝甜豌豆和荷蘭豆，或用聚乙烯薄膜袋來自動控制貯氣。

三、儲存運輸

豆子的貯藏溫度為7~10℃，相對濕度為85%~90%，貯藏溫度90~95%，濕度較高時不容易凋萎，但不宜過高，否則會造成嚴重腐爛。在貯存和運輸過程中，應避免溫度波動過大，豇豆、菜豆在6℃以下貯運容易發生冷害，高于14℃莢纖維化快。在運輸過程中，好使用冷藏車或在貨車頂部及箱體外四周放置碎冰來冷卻，使溫度盡可能保持在10℃左右。當采用氣調貯藏時，CO2濃度為1%~2%，氧氣濃度為6%~10%。

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氣調式保鮮技術呂維成對制冷快報記者介紹說，“貯藏實踐表明，在貯藏一周后打開加濕器為宜，開動過早會增加鮮果霉爛的數量，啟動過晚則會導致水果失水，影響貯藏貯藏效果，并影響貯藏效果和每天開機一周后才能正常使用。相對濕度管理的重點是管好加濕器及其控制。」對相對濕度的控制方式簡單的方式是采用濕度探頭，即采用濕度傳感器進行控制。

但是，水果蔬菜的貯藏溫度一般在0℃左右，這種情況下，濕度傳感器的靈敏度會受到影響。由于在0℃左右，探頭上方容易出現凝露現象，0℃以下就會結冰。假定一個小冰粒粘附在探頭上，顯示的是98%—100%的濕度，加濕就不能進行了。因此，時控鐘模式應運而生，以彌補該模式的缺陷。因氣調氣柜中的水分一部分被風機帶走，果蔬的呼吸也帶走了一部分，所以根據儲藏的水果蔬菜量，定時補充水分。

此機型的操作需要憑一定的經驗，每天加濕多少次，每次加濕多久，設定好后就可實現自動加濕，這也是目前市場上使用較為普遍的一種方式。噴霧加濕為主流加濕設備，由初的離心式加濕到高壓微霧加濕、氣水混合加濕一直發展到現在的超聲加濕器。超聲加濕器的優點是霧化非常好，水粒小，加濕均勻，擴散和蒸發速度快，濕化效果好。該系統采用封閉式循環，利用庫內氣體作為動力，攜帶有霧化水粒子返回庫房內，與外界空氣隔離，不堵、不凍，維修方便。

在冷庫房的操作中要注意：

一、外殼定期檢查與維修

還要注意冷藏庫的結構維護。現在，紅外檢測已經被應用到很多行業。我們所說的紅外熱像儀，是一種將紅外能量(熱量)轉化為電信號，在顯示器上產生熱圖像和溫度值，并計算出溫度值的檢測裝置。該系統能地檢測熱敏圖像，不僅能觀察到熱敏圖像，而且能準確識別和嚴格分析熱故障區域。

二、及時排油

熱交換器表面的油污使蒸發溫度降低，冷凝溫度升高，應及時排油。自動化控制方式不僅能減少工人的勞動強度，還能控制的排油時間和排油量。

三、及時除霜

鋼的傳熱系數一般為結霜傳熱系數的80倍左右。當蒸發器表面結霜時，管道熱阻增大，傳熱系數減小，制冷量下降。所以，在系統運行一段時間后，應及時除霜，避免系統不必要的能源消耗。

四、防止不凝性氣體進入管道

因為空氣的絕熱指數(n=1.41)大于氨的絕熱指數(n=1.28)，冷凝壓力和壓縮空氣的增加會使制冷系統中存在不凝氣體時的排氣溫度。結果表明，在制冷系統中存在不凝性氣體時，其分壓達到0.2 amp，系統功耗提高18%，制冷量降低8%。

五、合理利用夜間啟動運行時間

(1)目前，我國根據用電量的不同時段，對電費實行了不同的收費標準，省、市也根據實際情況進行了調整。差異峰谷差大，蓄冷耗能大，可利用夜間運行蓄冷，避免白天用電高峰。

(2)據統計，降低冷凝溫度每降低1℃，壓縮機的耗電量減少1.5%，單位軸功率制冷量增加2.6%左右。根據文獻記載，海洋氣候區晝夜溫差可達6-10℃，大陸氣候區晝夜溫差可達10-15℃，南方地區晝夜溫差可達8-12℃，因此，啟動時間夜間有利于冷庫節能。