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'當他們喝下那些昂貴的啤酒而非大路貨時，也向外傳送著一種高人一等、品位非凡的感覺'

俄羅斯河酒坊的老板希爾魯佐無疑是這種風潮的di一見證者。在上世紀90年代，他已經開始釀造一種雙份印度愛爾啤酒(DoubleIPA)，當時鮮有人問津。'我可以負責任地告訴你，那些啤酒大部分都是我們自己喝掉的。'他回憶。到了現在，雙份印度愛爾啤酒已經成了銷量增長快的種類之一。在啤酒鑒賞家們看來，這種曾被認為苦烈得難以入口的啤酒，如今只是入門級的飲料。

2、細品

這是zui重要的步驟。先小口品嘗一下，將酒留存嘴里，感受味道是偏苦還是偏甜？剛入口和停留后的味道，有變法嗎？在嘴里的口感，是清爽透徹、還是厚重順滑？越好的啤酒，里面的味道就會越復雜，層次感分明。

3、回味

咖啡、紅酒有回味，同樣，好的精釀也會有回味?；牒韲抵?，嘴里殘留的一點點味道，可能是啤酒花的苦味，也可能是麥芽的甜味，也可能是堅果沙沙的觸覺。這種奇妙的感覺，當然越長越好。

啤酒它屬于全人類的飲料，那么可能在以前歷shi上，可能主要是歐洲的一些國家，(比如)比利時、德國、捷克、英國，他們的底蘊可能更深一點，(啤酒)種類更豐富一點，我建議大家不要mi信說，啤酒一定是哪個國家的好，哪個國家都可以嘗試，包括我們現在中國本土興起的，本土自己的精釀啤酒也非常有特色，我們中國有很多釀啤酒可以有創意的一些食材都可以往里面加”。

在業內人士看來，“精釀之戰”將在中國市場打響已不可避免，國際精釀企業之間、它們與國產啤酒企業之間的競爭將會不斷加劇，此前國產啤酒巨頭陸續調整產品結構、清庫存，目的之一就是推出更gao端的、超gao端的產品，其中就包括了精釀啤酒。

　　據報道，中國目前已經是世界di一的啤酒生產國和消費國，雖然中國的啤酒消費量近年來在下降，但據市場研究公司凱度集團的數據，2016年，中國的進口啤酒增長了40%。