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果蔬飲品制作步驟

√果汁的添加

如使用新鮮果汁，直接加入即可。如使用濃縮果汁，可先用部分水稀釋后再加入，當然也可以直接加入，視操作的方便性而定。

√均質

在果蔬汁飲料生產中，通過均質能使殘存的果渣小微粒進一步破碎，并使穩定劑等其它物料的直徑小于2微米，制成液相均勻的混合物，減少成品沉淀的產生。均質壓力一般為20-25mpa，溫度為65-70℃左右。

果蔬飲品代理招商，果蔬飲料經銷批發，認準昆明品世食品有限公司。我公司充分利用云南豐富的農作物、果蔬資源優勢，主要以紅土高原特產食用菌、粗雜糧、新鮮果蔬等為原料，致力于開發、生產具有較高技術含量及高附加值的山珍休閑食品和農特果蔬飲品，歡迎咨詢我們！蔬菜汁中的蛋白質、氨基酸高，再加之硝i酸根離子，色素及罐內殘留的氧，都會與鐵、錫發生反應，造成罐壁的腐蝕。

果蔬汁的營養價值

從新鮮水果、蔬菜榨得的果蔬汁，經過濾后，果肉組織雖然有所損失(其中包括膳食纖維、果膠、少量的蛋白質等成分損失較多，使果汁呈混濁狀態)，但汁液中的水溶性營養成分幾乎都保留在果蔬汁中。果蔬汁中含有較為豐富的維生素、礦物質、有機酸等營養物質。

果蔬飲品代理招商，果蔬飲料經銷批發，認準昆明品世食品有限公司。我公司充分利用云南豐富的農作物、果蔬資源優勢，主要以紅土高原特產食用菌、粗雜糧、新鮮果蔬等為原料，致力于開發、生產具有較高技術含量及高附加值的山珍休閑食品和農特果蔬飲品，歡迎咨詢我們?、谔砑邮秤盟嵋种泼富钚裕焊鞣N酸類物質能有效抑制多酚氧化酶的活性，因其酶活性最適pH值為6～7，而加食用酸后，可降低其介質pH值，使酶活性的pH環境發生改變，而受到抑制。

除了水果品種決定市場銷量之外，果汁濃度的高低和果汁儲藏技術的發展同樣決定著果汁口感的優劣。未來，100%果汁、NFC果汁，以及需要低溫冷藏的鮮榨果汁將后來居上。英敏特集團有限公司的調查研究發現，隨著消費結構升級和消費者轉向更健康的生活方式，果汁品類的發展趨勢將由低濃度果汁飲品向純果蔬汁轉移。果蔬汁的營養價值從新鮮水果、蔬菜榨得的果蔬汁，經過濾后，果肉組織雖然有所損失(其中包括膳食纖維、果膠、少量的蛋白質等成分損失較多，使果汁呈混濁狀態)，但汁液中的水溶性營養成分幾乎都保留在果蔬汁中。目前，純果蔬汁雖然占比較小，但是仍然保持著兩位數增長，非濃縮還原和冷榨技術將領品類的高等化。