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發布時間：2020-07-30 18:59
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真空滾揉機介紹
真空滾揉機是食品廠家用來生產肉食制品與低溫火腿生產的主要加工設備，他的用途是將嫩化后的原料肉通過滾揉、按壓和腌制，與輔料、添加劑等在真空狀態下拌合均勻。
能將已經嫩化的原料肉中的蛋白質與鹽水充分接觸，加速了蛋白質的溶解和相互作用，以增加肉塊與肉塊之間的粘合力，并且可以使肉塊發色，提高肉類嫩度與保持水性，改善肉塊品質。
任何類型的滾揉機都有工作總時間、做工時間、暫停時間和真空度的調節，也有一些具備正反轉的時間控制，滾揉時的工作環境溫度為0～3℃。白菜滾揉快速入味機廠家,白菜滾揉快速入味機廠家
使用真空滾揉機的好處
雞肉滾揉機經過均勻攪拌讓物料??在滾筒里相互摩擦而使調味粉的味道均勻能讓物料迅速均勻入味，從而達到腌制目的。雞肉滾揉機機器性能穩定，噪音少，運轉平穩，操作簡單，清洗方便，是肉類制品加工的常用設備。用真空滾揉機可得到以下效果：
1、使腌制液在原料肉內均勻吸收
2、增強肉的結合力，提高肉的彈性
3、保證制品的切片性，防止切片時產生破碎裂口
4、加保水性，提高出品率
5、提高產品的柔嫩性和結構穩定。白菜滾揉快速入味機廠家
長期供應v型齒海鮮真空滾揉機變頻調速腌制快
滾揉機可以使肉均勻的吸收腌漬，可以提高肉的結著力及產品的彈性；可以提高產品的口感及斷面效果；可以增強保水性，增加出品率蓋上筒蓋，把吸料軟管旋入吸料接頭。然后按下吸料按鈕開始吸料。吸料完畢，按下吸料停止按鈕，旋下吸料接頭，換上悶蓋，即完成了裝料工序。滾揉總時間到后,滾筒將會自動停止,并保持筒內為真空狀態并繼續計時，直至設定的靜置時間到，發出報警信號，提示操作人員可以開蓋取出桶內的物料。此時按下消真空按鈕就可消除真空，這時可卸掉筒蓋,接著按下卸料按鈕,滾筒即按出料運轉方向(順時針方向)旋轉,從而將肉料自行送出,落入接在筒口下面的肉車等容器內,完成了整個工藝流程。白菜滾揉快速入味機廠家白菜滾揉快速入味機廠家
多功能豬牛羊肉變頻滾揉機原理
真空滾揉機在調理肉串生產中是不可缺少的設備。調理肉串產品包括，骨肉相連、川香雞柳、澳洲大串、連心脆、芝香肉串、劍翅、吮指肉條、大雞排、愛心雞排、調理雞排。在調理品生產過程中、由于大多采用雞肉產品，用真空滾揉機強大的抽真空功能，可以將調味料均勻的滲透到雞肉里面去。提高雞肉的出成率。全自動真空滾揉機除具有真空呼吸式滾揉機特點外，還具有變頻技術功能，使滾揉轉數根據工藝任意調整，使機器使用安全、方便、加節能。該機采用不銹鋼制造，結構緊湊，滾筒兩端均采用旋壓式封帽結構，增加滾筒內的摔打空間，使滾揉產品的效果均勻，噪音小，性能可靠，使用。4、設定滾揉工作總時間、間歇滾揉時間、真空狀態滾揉時間使該設備實現了真空滾揉機全自動化、自動呼吸功能。白菜滾揉快速入味機廠家白菜滾揉快速入味機廠家
