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發布時間:2021-09-02 06:39  
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為什么對于小型的規定是600萬桶,而不是500萬或700萬?是因為要符合美國的稅收減免政策。2007年,這個數字是200萬桶,根據的是聯邦煙酒稅務與貿易局(TTB)的稅收政策,如果一家酒廠每年的產量低于200萬桶,那么他將享受優惠的稅收政策。2009年,BA開始向美國政府提出對于小型酒廠開放更大范圍稅收優惠政策。2011年,美國聯邦政府批準了小型酒廠增加200萬桶至 600萬桶之間的稅收優惠政策, BA隨即修改了精釀酒廠定義中關于產量的限制,提升到了600萬桶。
拿風格說事也站不住腳,Craft Beer倡導的是自由創造。首先,歐洲家庭婦女們當年在家熬麥汁的時候,可不知道什么是BJCP,什么是金色烈性艾爾。其次,現在牛逼的大廠從來不缺那些紙面看來不知所謂,腦洞大開的作品。
那既然如此又有什么理由說那些用這個酵母搭那個麥芽的行為呢?
所謂原漿不過是一個包裝的概念罷了,目的也是為了賣酒。精釀圈里為了賣酒包裝的概念也不少。可以批判這個概念是錯的,免得不明就里的老百姓被引導壞了。但是就此把別人就不算精釀了也有欠考慮。
2、工業啤酒:對工業啤酒而言,時間就是金錢,因此工業啤酒發酵時間通常只為 7 天左右,這樣發酵不會特別充分,導致麥芽汁濃度含量低,風味也更為清淡。
1、精釀啤酒: 一開始艾爾啤酒(精釀啤酒)由婦女生產,以保護她們的家人在惡劣的環境下(如瘟yi、饑荒、污染水源等)生存下來。在中世紀,大批人死于瘟yi,教會接手了啤 酒的生產。因啤酒的市場需求大增,利潤也很高,精釀啤酒得到快速發展。當時,很多歐洲皇室也成立自己的皇家啤酒廠,釀造精釀啤酒。但隨著制冷設備的出現, 質量穩定、不易變質和適合運輸的工業啤酒開始流行起來。再加上玻璃制品的興盛,透明酒杯中摻雜渾濁的艾爾啤酒就不怎么討喜,人們越來越喜歡拉格啤酒(多為 工業啤酒)。