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不銹鋼造酒設備

隨著社會的不斷開展， 食物和食物機械關乎食物防護，關乎人身健康，對經濟開展和社會安穩具有重要影響，為了確保釀酒作坊的防護性，對于釀酒的重要設備，不銹鋼造酒設備來說，它的防護也是很重要的。

怎樣加強不銹鋼造酒設備的防護管理：

①建立完善的設備管理機制：做好出產設備維修與管理作業是企業生存與開展的要點，是企業進行出產活動的物質基礎，直接關系到企業的經濟效益。因此，不斷加強和提高出產設備維修和管理作業水平，完善各項管理制度，增強自主維修認識，不放過任何細微的故障和危險，合理做好設備配件管理作業，真實實現出產靠設備，設備靠管理，管理出效益。小型酒坊全套釀酒設備，發酵容器能夠挑選廣口陶缸、不銹鋼桶、食物塑料桶。

②加強不銹鋼造酒設備前期管理：工程技術和設備管理人員從設備選型收購和裝置開始，就應自動依據出產設備對廠房、水、電、氣等配套要求，進行現場預備。設備到現場后，應全力幫忙合作設備廠商的技術人員全程參與設備的裝置、調試和檢驗作業，地了解和把握出產設備的結構特點、作業原理、性能指標和維護保養方法等。我們有請釀酒設備廠家技術人員為大家分析一下：在白酒市場的中間有很多種酒，但每一種酒的味道是不同的，這主要是由不同的酒制作引起的，原料的質量也決定了酒發酵的生產和口味，所以選擇原料非常重要。

穩定的運用不銹鋼造酒設備，關于食物的防護和人身的健康都是一個保障。一起在設備試運行期間，仔細編寫操作規程和整理相關管理文件、技術資料，為今后的運用、保養和維護修理設備奠定基礎。

不銹鋼造酒設備的清洗方法有哪些

釀酒設備是用來出產釀造白酒的機械設備，因為白酒是用來食用的，因此對于衛生有著非常嚴格的要求，在運用前后需要進行清洗，并要進行定時清洗的作業。那么釀酒設備的清洗辦法有哪些呢？

1、當不銹鋼造酒設備安裝結束后進行水洗，用自來水沖刷糖化鍋、過濾槽、沉積槽。沖刷發酵罐時，將自來水管路接在發酵罐排氣閥上，排污閥打開，沖刷10分鐘。

2、進行火堿清洗。在糖化鍋中加入自來水200L左右，再加入百分之三量的火堿片，進行加熱，溫度到達80-90度。糖化鍋、過濾槽的堿洗通過糖化攪拌器、過濾耕刀及飲料泵的輸送來完成，發酵罐堿洗時，先將飲料泵至換熱器至發酵罐排污閥之間管道鏈接起來，將火堿水泵入發酵罐，(注意若火堿水濺到身上，使用大量清水沖刷，重者送醫!)，然后用飲料泵將發酵罐中的堿液通過排污管與排氣管進行循環，堿洗20分鐘，再用泵將該發酵罐中的堿液通過排污管打入下一發酵罐，然后進行如上操作。設備的使用壽命一直是困擾企業生產的一個頑固性的問題，設備的置換更是一筆不小的費用，其實大部門的設備壽命不長造成這樣的緣由都是人為的，只要能對設備進行良好的維護，在相同情況的有些設備時能夠多用2-3年甚至更久。

不銹鋼造酒設備堿洗結束，可將堿液放入儲存罐或稀釋排放。如果清洗其它發酵罐時堿液溫度降低的話，應從頭回收到糖化鍋從頭加溫再進行清洗。

3、用熱水清洗。在糖化鍋中加入自來水足量，進行加熱，溫度到達90-100度。糖化鍋、過濾槽及沉積槽的堿洗通過糖化攪拌機、過濾耕刀及飲料泵的輸送來完成。不銹鋼造酒設備是為了方便大家進行釀酒而設計生產出來的一種簡單、實用的釀酒設備，而過濾是自釀設備釀酒過程中的必需環節，對于它的過濾介質可分為以下幾種，感興趣的朋友可以一起隨我一起往下進行了解。沖刷死角，需人工沖刷。發酵罐用熱水清洗時，先將飲料泵至換熱器至發酵罐排氣閥之間的管路鏈接起來，打開發酵罐的排污閥，沖刷5分鐘。

4、然后在運用前再用自來水(同上)沖刷即可。

不銹鋼造酒設備的保養方式。

    1、在日常的使用中要注意做好它的日常檢查，如在使用中發現設備的出水管與設備中進氣管中間的連接部分出現漏氣現象，要在時間內及時進行應急處理更換連接接頭。避免空氣的繼續進入。

    2、在不銹鋼造酒設備中是配備有壓力表和設備閥的，這兩種部件要時常進行檢查和養護的，因為這種儀表的正常工作對它的發揮出的作用是具有決定性意義的。

    3、檢查氣管與出水管接頭漏氣，當旋緊接頭不解決問題時，應添加或更換填料。

    4、清洗不銹鋼造酒設備時，請用軟毛刷進行刷洗，不要用硬器刮擦。

   白酒酒體明凈、綿甜爽口、酒質純粹、渾厚悠長、無邪雜味、焦糊味、暴辣味。 無論是在酵母的繁殖，還是發酵過程中都要釋放熱能，同時，升溫不僅與淀粉酶活性及純化相關，更與雜菌的生長有關。控制白酒生產的適宜溫度，是保證高產的有效技術措施。目前所使用的蒸汽式釀酒設備與傳統釀酒設備比有哪些使用優勢，下面就一起來了解下吧。鳳型白酒生產中的糠、水、溫三者配比中是以正比例關系出現，糠、水、溫與產品質量則是反比例的關系，即糠多、水大、溫度高，則產品質量差；糠少、水低、溫度低，則產品質量好（相對而言）。

 目前市場上出現的不銹鋼造酒設備廠家生產的家用小型蒸酒器一般都是采用的不銹鋼材質加工而成，因為不銹鋼外觀漂亮、化學性質穩定不會產生對人體有害物質，加上價格實惠，經久耐用成為各大廠商主推的設備。選擇家用蒸酒器注意一下的幾個方面。

     分體式、獨立的導氣管分體式獨立導氣管能夠讓蒸汽上升的純度更高，酒質更佳，出酒更快，這也是目前流行的一種設計，可以花較少的時間蒸餾出的原酒，因此這種設計的設備效率更高。

     選擇304不銹鋼材質304不銹鋼作為不銹鋼造酒設備的首要材質，已經經過無數次的檢驗，無論從釀酒效率方面以及使用壽命來看都是比較出色的，不要被商家忽悠選擇其它型號的不銹鋼材質，304是同等材質中好的。

     并非蒸鍋越大越好有的朋友認為蒸酒器的蒸鍋越大越好，其實是不對的，蒸酒器的蒸鍋要根據蒸酒量的多少確定尺寸，蒸鍋的原理都是直接加熱，如果料放的比較多，加熱時間一長就容易糊鍋，蒸鍋小的話放的料少，一次出酒3-4斤比較容易掌握，這樣就不容易出現糊鍋的現象。目前進入春季，大家在釀酒時有一些需要注意的事，避免生產出不理想的產品導致虧損。

     大家有一個疑惑：是不是蒸酒的鍋越大，出酒速度越快?其實不然，出酒的速度和蒸鍋的大小沒有太大的關系，決定出酒速度的是加熱的功率以及冷卻器的冷卻效果，加熱功率大出酒速度快，但同時冷卻器也要能夠跟得上出酒的速度。