食堂豬肉配送產品介紹

豬肉的蛋白質含量是多少?

豬肉的蛋白質為完全蛋白質，含有人體必需的各種氨基酸，并且必需氨基酸的構成比例接近人體需要，因此易被人體充分利用，營養價值高，屬于蛋白質。豬肉的蛋白質含量平均在13.2%左右，因豬的品種、年齡、肥瘦程度以及部位而異。比如豬身上不同部位的肉，因肥瘦程度不同，其蛋白質含量的差異就會比較大。例如：豬里脊肉蛋白質的含量約為21%，后臀尖約為15%，肋條肉約為10%，奶脯僅為8%，從這里也可以看出豬瘦肉比肥肉的蛋白質含量要高。而豬的皮膚和筋腱主要由結締組織構成。結締組織的蛋白質含量為35%-40%，而其中絕大部分為膠原蛋白和彈性蛋白。由于膠原蛋白和彈性蛋白缺乏色氨酸和蛋氨酸等人體必需氨基酸，因此，以豬皮和筋腱為主要原料的食品的營養價值較低。但是，也正因為富含膠原蛋白和彈性蛋白，使得這類原料又成為女士美容的佳品。

豬肉串廠家制造的產品是我們經常食用的

豬肉串廠家制造的產品是我們經常食用的，但是很多人并不知道如何挑選到的豬肉，其實只要注意三個方面即可。其實我們在選擇產品的時候，需要從豬肉的顏色進行入手，因為安全的豬肉大部分都是呈淡紅或者鮮紅，不安全的豬肉顏色往往是深紅色或者紫紅色。另外，豬脂肪層厚度適宜且是潔白色，沒有黃膘色，在肉尸上蓋有檢驗章的為健康豬肉。其次就是可以使用燒煮辦法鑒別，如果產品中存在豬肉的清香味的話，代表是比較新鮮的產品。我們需要注意一定要將豬肉放置在冰箱中，這樣可以起到保證鮮度的作用，給我們帶來極大的好處。

肉串批發市場上存在各種肉食

肉串批發市場上存在各種肉食，人們可以在這里買到自己需要的肉類，但是我們在購買產品的過程中，需要注意的事項，首先我們在購買肉食的話，需要查看產品的質量，這時候我們需要了解豬的品種，因為我們知道豬的種類會影響肉的質量，一般現在很難購買到純飼料養殖的豬，這是因為使用純飼料養殖出來的豬肉，比較香，但是耗時比較長，生產效果也不是很理想，它的投資和收益完全不成正比，為了提高飼料轉化效率，人們在養殖過程中有意識地選留那些飼料轉化的豬，再后來豬的育種工作者就將飼料轉化率作為豬的育種的一個指標。后我們還需要注意一般我們在選購豬肉的時候，需要現在鮮的，因為有些不法的商家為了節約成本，會給我們帶來既不新鮮的肉，給我們的身體帶來危害。

如何挑選好吃的豬五花肉?

如何挑選好吃的豬五花肉？好的五花肉整體肉質扎實，肉色接近鮮紅色，油脂顏色接近乳白色，肥肉與瘦肉均勻分布，比例各自約占一半，層次分明。可加些小蘇打粉讓肉質加速軟化，有些人鹵肉時加可樂，其用意即在于此。每600克五花肉大約要加0.5克小蘇打粉。此外，也可用燜燒鍋鹵肉，速度也比較快。用于鹵制或白切的五花肉，其油脂分布均勻一點，以免吃起來口感油膩。