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發布時間：2020-11-09 07:10
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常熟市牛真牛餐飲管理有限公司
競爭優勢當前位置>首頁>競爭優勢競爭優勢：
一、本公司給各位加盟同仁提供A制作好的牛肉、湯汁、調料包。讓您口味標準化不會和傳統店一樣。換個廚師，換種口味，讓客戶吃十次有八次不同，我們公司會讓你吃一千次有一千次是同一口味；
二、秘方技術在本產品中的口味占技術含量百分之八十所以競爭對手無法模仿，有了以上兩條讓競爭對手看到每天你的店爆滿排隊，他店只能冷落關門
三、有總部統一的管理扶持，讓你從各個管理方面更面面俱到，而且統一配送讓你原材料更省；
火鍋
火鍋葷素雜糅，五味俱全，主料配料，味相滲透，又體現了一種“中和”之美。更重要的是，火鍋能尤為形象直觀地體現在同一口鍋里吃飯這樣一層深刻的含義，可以說是不折不扣地共食。更何況，這種共食又不帶任何強制性。每個人都可以任意選擇自己喜愛的主料，燙而食之，正可謂：既有統一意志，又有個人心情舒暢那種生動活潑的局面。鹵牛肉的做法大全鹵牛肉的做法大全鹵牛肉是很受歡迎的下飯菜之一。所以，北至東北，南到廣州，西入川滇，東達江浙，幾乎無人不愛吃火鍋。
鹵水分為兩大類：
即紅鹵和白鹵。其味型基本相同，屬復合味型，味咸鮮，具有濃郁的五香味（所用味料，香料基本相同）。
紅鹵，加糖色鹵制的食品呈金黃色（咖啡色，如鹵牛肉，金黃色，如鹵肥腸等）
白鹵，不加糖色鹵制食品呈無色或者本色（白鹵雞，白鹵牛肚豬肚等）
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鹵牛肉
四川做法是先鍋里放水和調料，另加紅糖熬30-40分鐘，（不要加鹽）等調料味道煮出來了，把洗好的牛肉放進去煮到爛為止加鹽，再燜一會兒就成了。這樣鹵出來的肉，味道特別重，適合口味重的人，具有代表性的如川味廖排骨醬牛肉。
再教大家一種鹵湯的做法：可用于鹵雞或雞蛋或豬蹄等
用2大匙油爆香蔥、姜、蒜，焦黃時加入半瓶醬油（約2碗）、2大匙料酒、2大匙冰糖、1大匙鹽、15杯水和1袋五香包，先燒開，再改小火煮20分鐘，待香味溢出即成。湯用越久越好，只要保存得當，可反復使用。
