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發布時間:2020-11-12 06:52  
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雞尾酒應由式樣新穎大方、顏色協調得體、容積大小適當的載杯盛載。裝飾品雖非必須,但卻常有的。它們對于酒,猶如錦上添花,使之更有魅力。況且,某些裝飾品本身也是調味料。雞尾酒的特點是一年四季一般都加冰塊。配方有幾萬種,色彩、味道各不相同,調制雞尾酒的基酒有琴酒 (Gin)、 威士忌 (Whisky、Whiskey)、 伏特加 (Vodka)、白蘭地(Brandy)、龍舌蘭酒(Tequila)、 朗姆酒 (Rum)。果汁類有橙汁、檸檬汁、姜汁等,汽水類有可樂 、七喜、湯力水、蘇打水、干姜水等,有時加入櫻桃 、楊梅、橙片等裝飾。就以其在市場上的價位來看,就已經大大超過了許多老牌國家名酒,很值得思考玩味。這種酒一般在0~30度之間。



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<<;養生方>>;是馬王堆西漢墓中出土帛書之一,其中一共有六種藥酒的釀造方法,但可惜這些藥d方文字大都殘斷,只有'醪利中'較為完整,此方共包括了十道工序。但值得強調的是遠古時代的藥酒大多數是將藥加入到釀酒原料中一塊發酵的。而不是象后世常用的浸漬法。其主要原因可能是遠古時代的酒保藏不易,浸漬法容易導致酒的酸敗。藥的成份尚未溶解充分,酒就變質了。采用藥與釀酒原料同時發酵,由于發酵時間較長,藥的成分可充分溶出。中國醫學典籍<<;黃帝內經>>;中的<<;素問·湯液醪醴論>>;[1]1.按照飲用時間分類(1)開胃酒(Aperitifs)開胃酒宜于餐前飲用,具有刺激食欲的作用。專篇曾指出:'自古圣人之作湯液醪醴,以為備耳'。這就說古人之所以釀造醪酒,是專為藥而備用的。<<;黃帝內經>>;中有'左角發酒',治尸厥,'醪酒'治經絡不通,病生不仁。'雞矢酒'治臌脹。