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發(fā)布時間:2021-01-14 21:03  
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蛋糕機(jī)技術(shù)經(jīng)濟(jì)合理
蛋糕機(jī)技術(shù)經(jīng)濟(jì)合理:設(shè)備選擇盡量立足國內(nèi),因國產(chǎn)設(shè)備的價格便宜,故設(shè)備選購盡量考慮國內(nèi)解決;如果國內(nèi)設(shè)備不能滿足工藝要求、生產(chǎn)要求、質(zhì)量要求等情況,再考慮購置國外設(shè)備;設(shè)備配置應(yīng)均衡合理,考慮整條生產(chǎn)線配置的綜合經(jīng)濟(jì)性,要求設(shè)備配置和銜接緊湊、均衡、協(xié)調(diào),提高勞動生產(chǎn)率;提高技術(shù)經(jīng)濟(jì)價值,進(jìn)行反復(fù)的技術(shù)經(jīng)濟(jì)方案比較,分析各方案的技術(shù)和經(jīng)濟(jì)效益,選擇投資小、成本低、利潤高、經(jīng)濟(jì)合理的設(shè)備選擇方案。
提出設(shè)備選擇的方案明細(xì),在收集足夠設(shè)備資料和用戶走訪的基礎(chǔ)上,提出擬選設(shè)備明細(xì),明細(xì)內(nèi)容主要包括食品機(jī)械的設(shè)備名稱、規(guī)格型號、生產(chǎn)能力、配套動力、設(shè)備數(shù)量、設(shè)備價格和生產(chǎn)廠家等;選擇設(shè)備供貨方式,包括設(shè)備制造周期、付款方式、設(shè)備檢驗(yàn)方式、包裝運(yùn)輸方式等。如果擬引進(jìn)國外設(shè)備時,則按國家進(jìn)口設(shè)備管理辦法執(zhí)行。如果選用了超大、超重的設(shè)備時,應(yīng)在設(shè)備選擇時提出相應(yīng)的運(yùn)輸措施和安裝技術(shù)措施方案;如果利用和改造原有的設(shè)備時,應(yīng)提出改造方案,并分析改造后的技術(shù)經(jīng)濟(jì)效果;確定設(shè)備選擇推薦方案,擬選設(shè)備經(jīng)多因素比選后,提出設(shè)備選擇推薦方案,通過其他方式驗(yàn)證后予以確認(rèn)。
槽子糕機(jī)
老式蛋糕,是一道由雞蛋、低筋面粉等食材制成的美食。
老式蛋糕
烘焙原料:
雞蛋2個(去殼130克),低筋面粉130克,糖130克, 泡打粉1克,花生油28克。
準(zhǔn)備工作:
1. 低筋面粉和泡打粉混合過篩。
2. 將模具內(nèi)壁刷油。
制作過程:
1.將雞蛋打入盆中,倒入糖,隔熱水,用電動打蛋器高速打至全發(fā)。
2.篩入粉類,倒入油,用電打繼續(xù)低速攪勻成稠滑狀。
3.裝入裱花袋中,擠入模具中。
4.烤箱190度預(yù)熱,中層,10分鐘左右(根據(jù)面糊多少而定),均勻上色即可。
蛋糕機(jī)這樣的食品機(jī)械滿足的工藝技術(shù)方案要求
優(yōu)先選擇和采用當(dāng)前國家重點(diǎn)鼓勵發(fā)展的食品機(jī)械設(shè)備,重點(diǎn)選擇和采用具有適度規(guī)模、科技含量高、經(jīng)濟(jì)效益好、資源消耗低、安全衛(wèi)生、環(huán)境污染少、資源利用設(shè)備;禁止選擇和采用當(dāng)前國家明令限制和淘汰的食品機(jī)械設(shè)備,重點(diǎn)禁止選擇和采用違反國家法律法規(guī)、生產(chǎn)方式落后、產(chǎn)品質(zhì)量低劣、環(huán)境污染嚴(yán)重、原材料和能源消耗高、已有先進(jìn)成熟技術(shù)替代、嚴(yán)重危及生產(chǎn)安全的設(shè)備。