天津香酥絲批發品質售后無憂

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壽司的做法小貼士食物相克：

稻米：唐?孟詵：“粳米不可同馬肉食，發瘤疾。不可和蒼耳食，令人卒心痛。”

清?王盂英：“炒米雖香，性燥助火，非中寒便瀉者忌之。”

雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食。

日本壽司人常說“六分米飯，四分派菜”，以為壽司的鮮味重要是由“飯”來決定的。

壽司飯，也稱醋飯，業內稱為“舍利飯”，足見其寶貴性和緊張性。日本不停都是極其崇拜稻米的國度，日本的鄉野傳說中說，一粒米里不止有一個神明，而是七個。不知道他們在內里會不會很擁擠，但至少很溫暖、很神圣。所以從桌面擺設來看，從左至右，由近至遠，依次擺放的煮物、腌菜、鍋物、刺身、炸物等等，一樣一樣過渡著吃，就沒有什么大的問題。以是，米飯這件事在日源頭根本來就不大略，落實到壽司飯的時間，就有了更多講求。

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壽司之神小野二郎說過，“壽司的美味，關鍵就在醋飯”。

煮好的米飯，拌入醋、鹽，再加入一點點糖，等米飯上面的醋滲入米粒里面后，就可以使用，做壽司了。同時，醋也能讓飯粒更有光澤。

高i級日料店，還要確保做壽司時的醋飯是溫的，據說要跟人體皮膚的溫度一樣，這樣吃起來才好。

這也就是壽司上桌后，要馬上吃，冷了就不好吃的原因。不過普通的日料店，不會這么講究。