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發布時間：2021-09-04 23:03
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的干鍋紅油
原料：花生油10KG香油（就是芝麻油）1KG雞油300G糍粑辣椒1KG辣椒面500G郫縣豆瓣500G香辣醬300G干青花椒250G桂皮20G香葉10G4個 丁香5G白蔻5G八角、陳皮（桔子皮）各10G5G羅漢果4個香蔥100G香菜桿100G姜片、蒜瓣各50G廣胡蘿卜250G
制作：○1鍋中放入花生油，芝麻油，雞油混勻后燒至五成熱放入胡蘿卜，蒜瓣，姜片，香蔥，香菜，青花椒炸香出味水份凈干時，放入辣椒面，糍粑辣椒，豆瓣，香辣醬，及香料用中火翻炒至辣香味出油色紅亮時關火，加蓋放至一夜○2將隔夜的原料重新上火以小火加熱翻炒至醬料兌水吐油，鍋內泡細密氣泡，水份凈干時離火撈出料渣，過濾取油放入不銹鋼桶內，加蓋保存24小時以上，烹制時取用。現在面向棗陽,南漳,老河口,宜城,十堰,荊州,荊門,武漢等全國招商加盟,公司統一管理,全程扶持,一朝加盟,包學包會,公司所有與品牌項目技術,免費享受公司所有技術更新產品換代,更多新項目,新品種研發中。特點：香味濃純，油紅色靚。美味適中略有青麻香味。
操作要點：花生油，香油，雞油各自的沸點不同，因此入鍋后不能將油溫燒至過高，此油煉制方式與眾不同，先將各種調料香料炒至剛出色出味即關火，通過熱油浸制入液使各種調料和香料全部滋溶水解然后在用小火炒干水份，使煉制的紅油香辣味更加濃郁醇厚色紅靚麗。凡經常口渴、乏力、氣短、食欲不振者，可常喝鵝湯，吃鵝肉，這樣既可補充老年患者營養，又可控制病情發展，還可和預防咳嗽病癥特別適合在冬季進補。
蓮藕是干鍋鵝翅的配菜之一，干鍋鵝翅加盟，干鍋鵝翅技術培訓，干鍋鵝翅加盟商就來給大家講講蓮藕的營養價值。
營養價值：
蓮藕的物質含量豐富，因此營養價值也高。2取凈將包菜油熗炒盛在湯盤中打底，然后把鹵好的鵝翅碼放在菜上。研究證明，每100克蓮藕中含有：水分77.9克、蛋白質1.0克、脂防0.1克、碳水化合物19.8克、熱量84千卡、粗纖維0.5克、灰分0.7克、鈣19毫克、磷51毫克、鐵0.5毫克、胡蘿卜素0.02毫克、硫胺素0.11毫克、核黃素0.04毫克、尼克酸0.4毫克、抗壞血酸25毫克。
蓮藕含有淀粉、蛋白質、天門冬素、維生素C以及氧化酶成分，含糖量也很高，生吃鮮藕能清熱解煩，解渴止嘔；如將鮮藕壓榨取汁，其功效更甚，煮熟的藕性味甘溫，能健脾開胃，益血補心，故主補五臟，有消食、止渴的功效。
蓮藕富含的維生素C和粗纖維既能幫助消化，又能供給人體需要的碳水化合物和微量元素，改善血液循環，有益于身體健康。
在塊莖類食物中，蓮藕含鐵量較高，故對頗為適宜。蓮藕的含糖量不算很高，又含有大量的維生素C和食物纖維，對于一切有虛弱之癥的人都十分有益。
食用功效：
1、清熱涼血：蓮藕生用性寒，有清熱涼血作用，蓮藕對熱病口渴、衄血、咯血、下血者尤為有益。
2、、健脾開胃：蓮藕散發出一種獨特清香，還含有鞣質，有一定健脾作用，能增進食欲，開胃健中。
3、有明顯的增體作用。故中醫稱其：“主補中養神”。
4、止血散瘀：藕含有大量的單寧酸，有收縮血管作用，可用來止血。藕還能涼血，散血。
適用人群
一般人群均可食用，老幼婦孺、體弱多病者尤宜。
禁忌人群
產婦不宜過早食用。
選購技巧
食用蓮藕，要挑選外皮呈黃褐色，肉肥厚而白的，如果發黑，有異味，則不宜食用。選擇短、藕身粗的為好，從藕尖數起第二節藕好。
儲存簡述
沒切過的蓮藕可在室溫中放置一周的時間，但因蓮藕容易變黑，切面孔的部分容易腐爛，所以切過的蓮藕要在切口處覆以保鮮膜，冷藏保鮮一個星期左右。 若蓮藕不多，可以用水缸來儲存。先要把存放的蓮藕洗干凈，放入盛清
鵝尚鮮干鍋加盟新鮮出爐啦，加盟費用實惠，包教包會，現在面向棗陽,南漳,老河口,宜城,十堰,荊州,荊門,武漢等全國招商加盟,公司統一管理,全程扶持,一朝加盟,受益,包學包會,公司所有與品牌項目技術,免費享受公司所有技術更新產品換代,更多新項目,新品種研發中。鵝肉好吃且營養價值高，那要你說出個鵝肉的營養價值出來，你能說出多少。
鵝尚鮮干鍋加盟商告訴大家鵝肉營養豐富，富含人體必需的多種氨基酸、蛋白質、多種維生素、煙酸、糖、微量元素，并且脂肪含量很低，不飽和脂肪酸含量高，對人體健康十分有利。干鍋，川菜的制作方法之一，味型特點是口味麻辣鮮香，與火鍋、湯鍋相比，湯少，味更足。鵝肉的蛋白質含量很高，據測定，其含量比鴨肉、雞肉、牛肉、豬肉都高，賴氨酸含量比肉仔雞高。同時鵝肉作為于2002年被聯合國糧農組織列為21世紀重點發展的之一。
《古襄陽干鍋鵝翅王》2006年始創于湖北古城-襄陽，自創醬料，配方獨特，以味制勝，一鍋三吃，菜品豐富，先吃后涮，獨具匠心的半自助經營模式以及能讓食客吃好吃飽且花錢少的經營理念，一經上市即備受關注，獲得廣大食客一致好評！
起初不足百平米的店早已不能滿足廣大食客們的需求，繼而擴大門面，開設分店，發展成為湖北省大的《古襄陽干鍋鵝翅王》總店，一度被當地美食專刊欄目頻頻報道，并一舉獲得襄陽市餐飲協會頒發的《百佳餐飲名店》《食品安全名店》等成為當地名副其實家喻戶曉的特色餐飲品牌！倒入炸好的鴨翅、調入一勺香辣醬、適量鹽、生抽、雞粉大火翻炒均勻。
口碑相傳，以近致遠，吸引著全國各地美食愛好者慕名來參觀品嘗，合作加盟，現在全國直營店、加盟店已達百余家，每到一處均受到當地食客一致追捧！生意火爆！促進創業者走出困境，邁向成功！顛覆傳統餐飲，化繁為簡，無需廚師，輕松開店。
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每100克鵝肉含蛋白質10.8克，鈣13毫克，磷37毫克，熱量144千卡，還含有鉀、鈉等十多種微量元素。蓮藕的含糖量不算很高，又含有大量的維生素C和食物纖維，對于一切有虛弱之癥的人都十分有益。鵝肉含有人體生長發育所必需的各種氨基酸，其組成接近人體所需氨基酸的比例，從生物學價值上來看，鵝肉是全價蛋白質，蛋白質。 鵝肉中的脂肪含量較低，僅比雞肉高一點，比其他肉要低得多。 鵝肉不僅脂肪含量低，而且品質好，不飽和脂肪酸的含量高達66．3％，特別是亞麻酸含量高達4％，均超過其他肉類，對人體健康有利。鵝肉脂肪的熔點亦很低，質地柔軟，容易被人體消化吸收。
