張家口食品辣椒醬廠家生產(chǎn)貨源充足【辣之源】

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隨著大雪節(jié)氣的過(guò)去，天氣也是一天比一天冷。在這么寒冷的天氣中很多人都想吃一些能發(fā)汗的食物，所以辣椒成為大家選的食材之一，辣椒有開胃的功效，經(jīng)常吃辣椒還能抵御一些寒氣的侵?jǐn)_。所以很多南方或者是生活在海邊的人們吃的菜大多以辛辣為主，但是對(duì)于寒冷的北方來(lái)說(shuō)，冬天辣椒也成了人們喜愛(ài)的食材。但是北方冬天不僅寒冷而且還比較干燥，對(duì)于愛(ài)吃辣椒的人來(lái)說(shuō)要經(jīng)常多喝水。以上調(diào)料，蒜和醋最后放鍋里放入油(油的多少根據(jù)辣椒多少?zèng)Q定，沒(méi)過(guò)辣椒就可以。

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湖南剁辣椒是一種腌菜。味道辣辣的酸酸的，尤其是在大吃了一頓油水挺重的宴席后，輕夾一筷入口，那種清新的感覺(jué)足以抵消重油給你帶來(lái)的負(fù)擔(dān)。

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青辣椒選好之后，鄧招立和廚師們就要開始腌制。過(guò)水、曬干、進(jìn)壇腌制……在鄧招立看來(lái)，這每一道工序都馬虎不得，因?yàn)槊恳粋€(gè)細(xì)微的變化都有可能影響到終的味道。整個(gè)過(guò)程大概需要半個(gè)月，在這期間，鄧招立每天都要親自查看辣椒的變化。

配方的特色醬椒飽含著廚師們的努力和熱情。為了大限度發(fā)揮醬椒的酸辣，鄧招立選用的都是新鮮的胖頭魚。“當(dāng)天做的口味魚頭，只用當(dāng)天宰殺的魚。”