您好，歡迎來到易龍商務(wù)網(wǎng)！
發(fā)布時(shí)間：2021-01-13 02:43
【廣告】
2021年中國冷庫市場現(xiàn)狀及發(fā)展趨勢(shì)預(yù)測分析
從自用冷庫為主到以公共冷庫模式為主，從企業(yè)自建物流體系到逐步走向，第三方服務(wù)關(guān)于中國冷庫未來的發(fā)展，可以參照和借鑒國外冷庫的現(xiàn)有運(yùn)作模式以及發(fā)展路徑。在國外有很多公共冷庫，使用者采用租賃而非自建的形式，冷庫建設(shè)的規(guī)模擴(kuò)大可以有效地節(jié)約成本，所以大的綜合型公共冷庫是中國冷庫設(shè)備未來發(fā)展的一個(gè)必然趨勢(shì)。
冷庫容量增長趨于理性，區(qū)域布局不匹配有待改善
冷庫發(fā)展速度從高速增長轉(zhuǎn)向中高速的平穩(wěn)增長，2015-2019年整體增速處于10%-16%之間，較之前年份的高速增長速度相比下降明顯。冷鏈行業(yè)發(fā)展逐步趨于合理，投資趨向理性。近年來，我國冷庫建設(shè)發(fā)展迅速，主要分布在各水果、蔬菜主產(chǎn)區(qū)以及大中城市郊區(qū)的蔬菜基地，重要的運(yùn)輸港口的冷庫需求量也比較大，但也出現(xiàn)部分地區(qū)冷庫已接近飽和，而又有一些地區(qū)冷鏈建設(shè)落后，區(qū)域發(fā)展出現(xiàn)不均衡的現(xiàn)象。行業(yè)供給側(cè)改革、產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)性調(diào)整與功能布局頂層設(shè)計(jì)迫在眉睫。
一、冷庫建筑的特點(diǎn)和要求
冷庫主要用于食品的冷凍加工及冷藏，它通過人工制冷，使室內(nèi)保持一定的低溫。冷庫的墻壁、地板及平頂都敷設(shè)有一定厚度的隔熱材料，以減少外界傳入的熱量。
二、冷庫按溫度分類：
高溫庫(保鮮庫)；
中溫庫(冷藏庫) ；
低溫庫(速凍庫)；
保鮮庫：貯藏保鮮或稱作保鮮貯藏，其主要的內(nèi)容是保鮮，即較長時(shí)間內(nèi)， 地保持一些農(nóng)產(chǎn)品原有的品質(zhì)和新鮮度。
冷藏庫：冷藏庫的庫溫是-18℃，冷藏庫一般是指不定期地將食品放入冷庫，經(jīng)過一段時(shí)間，冷庫的庫溫達(dá)到-18℃，取貨也是不定期，不定時(shí)的。對(duì)這“一段時(shí)間”沒有具體要求，這就是典型的冷藏庫。
速凍庫：就是在很短時(shí)間內(nèi)能將食品凍結(jié)的冷庫。速成凍庫的特點(diǎn)是，將規(guī)定的一定量和物品放入冷庫，經(jīng)過規(guī)定的時(shí)間，使食品的中心溫度達(dá)到規(guī)定的溫度，一次將所有的物品出庫，這就是典型的速凍庫。
