信陽超市果蔬面生產廠家的行業須知「多圖」

煮沸時，水溫很高，因此果蔬面表面會形成一-層粘膜， 熱量也不會轉移到果蔬面上。容易形成硬核并糊化果蔬面湯。在中火煮沸時， 加一些冷水將

果蔬面均勻加熱。

7、當將濕切面和自制果蔬面煮沸時,需要用水快速打開底部，然后用筷子撿幾次，以防止果蔬面粘住。用高火燒開， 每次打開鍋時都要用自來水

澆-次，然后在將果蔬面取出。煮濕果蔬面時， 必須注意高溫，否則溫度不夠高，果蔬面的表面不易形成粘膜，果蔬面會在水中融化。

　　看色澤，果蔬面選擇那些色澤度和勻稱度好的，不粘連，配料表中無多余添加劑，注意生產日期等各類產品信息齊全的。過白的果蔬面不要選

擇可能是添加了增白劑。

3、聞氣味，自然的果蔬面有面香味，無雜質、無霉味、無異味的佳，花色果蔬面有配料的味道。

4、烹煮時觀察果蔬面，其中不粘鍋，色澤透亮，白或者淡黃色的佳。

5、嘗味道，果蔬面做好后，口感爽滑勁道，柔軟不粘牙的為佳，如有霉味及異味等不要食用。

另外果蔬面的儲存技巧也不可小視，儲存好壞影響決定果蔬面的口感。主要有以下幾點需要注意:

1、果蔬面食用方便，但不要一 次性買太多， 要注意果蔬面包裝上顯示的儲存條件來儲存，因為果蔬面保存不當會變質酸敗。

　　訣竅是選個好機會把果蔬面放進鍋里。當你煮果蔬面時，你不能和鍋里的水相比。當你把所有的水煮開后，你可以放果蔬面。因為果蔬面本身就很干，

如果短時間內遇到高溫，淀粉的外觀就簡單的糊化而變得黏糊糊。總之,水分和熱量并不是簡單地向內飽和，所以面團中心仍然是生的。另外，開

水會使果蔬面上下翻滾，相互沖突，使果蔬面外邊粘，里邊硬，湯糊。

正確方法是，當有小氣泡冒出來時，把果蔬面放在鍋底，然后攪拌幾下。當鍋內的水沸騰時，適當加入一些冷水，等水再次沸騰。這樣，果蔬面快

了，果蔬面軟了，湯也清了。