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              湖北紅薯氣流膨化設備原理詢問報價“本信息長期有效”

              發布時間:2020-12-31 09:02  

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              新型食品變溫壓差(非油炸)膨化組合干燥技術

              新型食品變溫壓差(非油炸)膨化組合干燥技術,是由中國農業科學院農產品加工研究所研發。該技術,又稱負壓膨化干燥、氣流膨化干燥或微膨化干燥等,在食品變溫壓差膨化組合干燥機理、工藝優化、設備改造、產品品質評價和新產品創制等研發方面具有原創性,整體研究達到水平。經變溫壓差膨化的柑橘皮其組織質構、色澤、復水性及酥脆度等方面接近真空冷凍干燥的膨化效果,明顯優于經熱風干燥的柑橘皮。該技術已引起美國、歐盟、日本、韓國、新加坡和臺灣等很多國家和地區的重視,其產品被國際食品界譽為“二十一世紀食品”,是繼傳統熱風干燥產品、真空冷凍干燥產品、真空低溫油炸脆片之后的新一代干燥產品。該技術已獲得shouquan國家發明專利8項。



              (7)統計分析發現,經變溫壓差膨化的柑橘皮脆片,其吸附等溫線形狀與蘋果脆片、冬棗脆片大致相似,呈反“S”形態。3種果蔬脆片的平衡含水率均隨相對濕度的增大而增大,隨溫度的升高而減小。4MPa時,物料也升溫壘100℃左右,產品處于高溫受熱狀態,隨后迅速打開連接膨化罐和真空罐(真空罐已預先抽真空)的泄壓閥,由丁.膨化罐內瞬間jiang壓,使物料內部水分瞬間蒸發,導致果蔬組織迅速膨脹,形成均勻的蜂窩狀結構。MHE、GAB模型對3種果蔬脆片等溫吸附曲線的預測性較好,GAB模型適用性廣,MBET模型與其基本無相關性。在貯藏過程中,柑橘皮脆片需在13%~30%的相對濕度下密封貯藏,貯藏溫度宜控制在10℃以下,或30℃以上。

                通過以上研究,獲得了柑橘皮變溫壓差膨化干燥的較優生產工藝,揭示了變溫壓差膨化過程中柑橘皮的品質及抗yang化成分的變化規律;通過對柑橘皮變溫壓差膨化干燥特性的研究,建立了干燥模型,并獲得了柑橘皮脆片貯藏過程的適條件參數,為柑橘皮膨化脆片的產業化生產提供了理論依據,為柑橘皮的精深加工開拓了一條全新的途徑。因此,膨化設備要盡量設計得自動化、連續化,使其向著應用范圍廣、價格便宜、便于操作、節能、環保等方向發展。


              干燥出的產品特點是:

              綠色天然 不添加人工色素和其它添加劑,品質優良,入口即化,口感好復水性好,營養豐富,保留食品本身所有的營養物質,纖維素,礦物質等所有營養成份只制作gao端口味果粉。

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