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發(fā)布時間：2020-07-26 21:20
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在家做油條其實(shí)很簡單。如果你已經(jīng)掌握了溫水和面的訣竅，廚房里的小白可以100%成功。今天，哈梅教你如何添加0，一個超級簡單的油條方法。來學(xué)習(xí)吧！
配料:
200克面粉、1個雞蛋、2克鹽、2克酵母、1.5克小蘇打、適量溫水和適量食用油。
烹飪步驟:
1.將面粉、鹽和小蘇打放入容器中，混合均勻。
2.加入雞蛋，在面粉中間挖一個小坑，加入酵母。
3.在放酵母的地方倒一點(diǎn)溫水，用筷子攪拌直到酵母溶解。
4.畫一個圈，倒入適量的溫水。用筷子把面粉攪拌成棉絮。
5.揉搓光滑的面團(tuán)，用保鮮膜覆蓋，開始發(fā)酵。
6.發(fā)酵至原始面團(tuán)大小的2.5倍。
7.將面團(tuán)揉勻，醒發(fā)20分鐘。
8.用手壓平成條狀。如果你把手放在一起，你可以倒一些食用油。
9.用兩個手指把面條切成面條。
10.把這兩條面條疊在一起。
11.用筷子在中間用力按壓，然后再醒來十分鐘。
12.松開鍋里的油，加熱到80%。加入油條，油炸。將油條炸至表面發(fā)脹呈金黃色。移除并控制機(jī)油。
13.從罐子里出來。
舵手粥不僅是早茶，也是老光夜宵的好主意。
配料豐富的舵手粥和油條帶著很多懷舊的味道?！付媸种嗪投媸种辔兜栗r美，令人神清氣爽。它們不需要烘烤。每一分錢都有一個碗。美味的食物傳到耳朵里。”珠江三角洲的丹麥人創(chuàng)造的舵手粥見證了廣州“游船河、吃蝦、喝粥”100年的歷史。
大部分的舵手粥是由魚骨頭和雞骨頭做成的，米飯是用來煮粥的。粥煮熟后，將生魚、叉燒、魷魚絲、海蜇絲和其他配料放在碗的底部，然后將粥滾入碗中。碗中的材料在被后立即被煮熟，然后將一把脆炸花生和油條撒入碗中。這是一種經(jīng)典的廣東粥。
雖然舵手粥以其豐富的成分而聞名，但漂浮在上層的油條仍然吸引著無數(shù)的目光。
豐富的海鮮成分不會掩蓋油條的松脆。新鮮的海鮮、魚和鮮肉都很美，裹在米粥里，給它一種光滑細(xì)膩的味道。油炸花生和油條中和了海鮮粥底部的腥味，并沖淡了與米粥一起生活的感覺。
油條的味道在波茲烤的炸魚腸、菠蘿油條和蝦等菜肴中不容忽視。絲瓜油條、八寶油條和西紅柿油條是油條的主菜，也是許多人定義油條的真實(shí)方式。
小油條蓬松的關(guān)鍵步驟：揉好的油條胚子不能立即下鍋，要放置十分鐘以上。用保鮮膜蓋上，保持水分。很多人都是著急放油鍋里炸，結(jié)果一點(diǎn)也不蓬松的。
油溫6成熱的時候依次放入小油條胚子。油溫過高或過低，都炸不出蓬松香脆的油條。很多人會問怎樣確定油溫的溫度，告訴大家一個小妙招：筷子插進(jìn)油鍋后，迅速起小泡泡就可以放油條啦。
炸好后，放5分鐘再復(fù)炸，外表金黃又香脆。自制小油條的3個重要步驟：醒發(fā)好的面團(tuán)取出輕柔排氣后，放5分鐘可以使面團(tuán)得到松弛。揉成圓條形狀后，要放置10分鐘以上再下油鍋炸。炸好之后，放5分鐘再復(fù)炸。每揉一次面團(tuán)，就讓面團(tuán)松弛5分鐘以上，這樣炸出的油條才能蓬松又香脆。 次數(shù)用完API KEY 超過次數(shù)限制
