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白的面條，綠的菜葉，紅的臊子，使人食欲大增。注意事項：制作安徽板面需要注意的地方就是熬底料和辣椒的時候，一定要小火慢熬，要把料的香味熬出來，而且不能糊了，安徽板面的辣椒也特別重要，很多人吃板面就是吃辣椒去了，辣椒也是要熬的稍微發黑了，但不能有糊味，吃起來辣椒是軟的，味道特別香。鍋里放入清水，燒開后放一點面鹵，等鹵化開后調小火，這個時候可以把煮熟的雞蛋剝了皮放入湯里煮10分鐘，雞蛋就會入味了。不可錯過的面食之——牛肉板面

下一步就到了熬制牛肉板面鹵湯的時候了。我們要用牛骨熬高湯，然后在高湯中加入我們熬好的牛油底料，在加入鹽、味精、雞精等調味料，小火在煮上兩小時，板面鹵湯就做好了。然后做面，在水中加入一定量的鹽和堿，我在面中，然后在壓面機中壓成面條。把面條放在煮鍋中，并加入青菜，面條熟后放入碗中，在加入我們做好的牛肉鹵湯，一碗香噴噴的牛肉板面就做成了。其實想熬好一碗鹵湯，重要的是用心，其次是要用真材實料的東西，也就是要有做人的良心，只有這樣才能利己利人，贏得口碑。怎么樣？看到這，你饞不饞？

然后再盛一點鹵湯，有吃辣椒、雞蛋和雞脖子的，也給盛到碗里就是成品板面了。熬制鹵湯請用不銹鋼鍋，剩下的鹵湯鍋，不要放在地下直接接觸地面，放到案板上，以免鹵湯變味。手工做面的方法一斤面放1克蓬灰，放10克鹽，180克左右的溫水，把添加劑融化一下，水要根據面的干濕適當增減用量，和好面后餳半小時揉一次，一個小時后，做成面柱就可以抻了。餳面的時間要根據室內溫度適當調整。然后把面切成15厘米的面柱，均勻滾上淀粉，放進泡沫箱里在有客人吃就可以抻面了。

孜然30克、陳皮10克、紅寇10克、砂仁15克、白寇10克、香砂20克、木香10克。4、調味料：郫縣豆瓣醬250克、番茄醬50克、牛骨湯粉30克、蔥蒜各50克、姜80克、孜然粉20克（可自由調整）、白胡椒粉20克、雞精50克、味精50克、白糖30克、鹽400克、美國肉寶王30克。3，開始制作首先把油燒開，然后降低油的溫度，這個溫度掌握在放進去調料不會炸糊，能慢慢的翻小花為準。（先拿一粒花椒扔到油里，如果不是馬上就炸糊了，花椒周圍輕微的翻油花，就可以把料放入鍋內了）先炸小料，所謂的小料就是中藥顆粒比較小的。小料有：花椒、丁香、茴香、孜然，其余的都屬于大料。