肥城金龍魚大米廠家生產基地 龍水商貿大米糧油批發

大米打蠟影響大，如何辨別才重要

在生活中常常能夠看到這么的一個場景：在菜市場鄰近能看到一些人在呼喊兜銷金龍魚大米廠家品牌，他們聲稱這些大米是自家種的大米是新米，可是由于種的太多自個吃不完就拿出來賣，這些米和通常的大米沒有什么區別，并且由于這些人賣的報價相對來說更便宜，很多人就心動了，買了這些米，掉進了圈套里，買到打蠟米。帶來食品安全問題：拋光可去除米粒表層的糠粉，適當拋光能使外觀效果好，對人體無害。由于有些不法商販會把陳米打蠟以后再拿出來賣，這些打了蠟的米比新米報價更低，那么買到了打蠟的大米和新米該怎么分辯呢？

1.聞

這是直接的辦法，抓一把金龍魚大米廠家放到鼻子下面聞一聞，假如有蠟油味，或者是一股凡士林油味，這就要小心了，通常新米是帶有一種歸于稻谷的幽香。有些廠商會使用一些特殊手段來掩蓋打蠟米的氣味，通常會在加工期間用噴香處理。這種狀況就不能用聞這種辦法了。

2.摸

直接觸摸這些米，摸一下看這些大米有沒有米糠灰，通常新米多少都會有一點，假如是大米潤滑摸上去油油的，感覺有一層東西附著在大米上那么這種就很可能是打蠟米。

3.洗

這可能是買了以后，假如用前面兩種辦法仍是無法辨別，那么就能夠用第三種了，把大米放到水中淘洗，假如水面上有油花呈現，并且洗了幾遍淘米水仍是那么污濁那么就要長一個心眼了。

大米為何不能進行拋光

為什么在金龍魚大米廠家的生產加工中都要進行拋光處理呢？首先，拋光后的大米能夠獲得更好的外觀，大米看起來又白又亮，似乎還很干凈。其次是為了便于存儲，拋光后的大米去除了米糠，不易變質，有利于在運輸、銷售中免于大米發霉。那么拋光大米有沒有弊端呢？

大米不能拋光的原因

大米拋光會損失較多營養：拋光只是為了大米的外觀好看，有個更好的賣象，也就是給大米化個妝。大米加工成白米后，白米只保留了胚乳，而將其余部分脫去了。恰恰就是脫去的部分含有大量的維生素等營養元素。糙米中的無機鹽﹑B族維生素（特別是維生素B1）和膳食纖維的含量都比白米高。大米可以補脾和胃，大米入脾，胃，肺經，有健脾和胃，滋0陰潤0肺，補中益0氣的功效，用來熬粥或是熬米湯都有很好的健脾胃作用。

金龍魚大米廠家的外面有富含微量元素的一層膜，如果拋光過度的話就會把這層膜給磨掉，降低了大米營養成分。未拋光的大米因為保留了膜的粉末，更有營養。”?！皰伖饷住痹谏a加工過程中，是靠反復深度碾磨、拋光來完成的，因此將大米的種皮、糊粉層全部剝落，甚至連胚乳也碾掉幾層，許多人體必需的營養素如：賴氨酸、蘇氨酸和維生素及其他礦物質、膳食纖維等隨之流失，人們食用“拋光米”只能簡單地攝取碳水化合物。有時候，食品過期可能只是外觀不那么誘人，或者口感沒有那么好，這樣的食品，也還是能吃的。

有機大米的常識

  有機大米指的是栽種稻米的過程中，使用天然有機的栽種方式，完全采用自然農耕法種出來的大米。有機大米必須是種植改良場推薦的良質米品種，而且在栽培過程中不能使用化學肥料，農0藥和生長調節劑等。有機大米使用的肥料一定要是有機肥，土地也得嚴格要求，才可以達到完全沒有污染的效果。大概四天左右，再打開容器后，蟲子和蟲卵都已經被殺0死，然后用篩子將米里的蟲子篩出來，也可以用簸箕。

 再加上完全的優良碾米機械設備，就可以達到完全香、Q、黏和無怪味的效果。有機大米是選擇氣候、地理位置優越，適宜糧食生長的綠色種植基地，采用自然的方式種植，保留了天然的香味。因此煮熟之后的米飯，會散發出自然的香味，吃進嘴里，軟糯適中，老少皆宜。大米買回后，裝進米桶或米缸把蓋蓋好，放在離地面一尺高的干燥、通風之處。

光溫條件對大米香味的影響

我國的許多香稻品種,也與氣溫有關, 如上農香糯在灌漿期間光照充足, 晝夜溫差大,則香味濃郁, 江蘇銅山種植的上農香糯, 其香味比上海種植的濃。同在上海種植, 作西瓜、青玉米茬的上農香糯, 其香味比作單季栽培的濃。生態條件對特種稻米品質形成的影響和溫度對特種稻米營養品質的影響。溫度對特種稻米的營養品質也有重要影響, 這種影響主要表現在稻米中氨基酸的總量和氨基酸的組成上。試驗結果表明, 高溫使稻米中氨基酸含量降低  , 同時也影響氨基酸的組成。香味是香稻品質的重要指標。比如奶、蛋、肉等生鮮食品，往往是臟東西生長先發生，然后才會有氣味等方面的變化。溫度對香米香味也有影響, 灌漿結實期間如遇冷涼氣候, 香味較濃, 反之則淡。

如何挑選好的大米

大米發黃是因為大米的營養物質發生了化學反應，這樣的米味道較差，如果這樣的米含量挺多，就說明它的質量較差，營養較小或者幾乎沒有。

顏色發暗，有白溝的大米是陳米，量越多就說明大米時間越久，也可以聞聞，如果有發霉的氣味就說明是陳米或者是沒有曬干的大米。長粒香米從香味上來判斷。長粒香米有著獨特的香味，當然普通的香米是不具備這種味道的，可以直接根據大米的味道進行判斷，這也是其他大米正常情況下所不具備的。清理工序就是利用合適的設備，通過適當的工藝流程和妥善的操作方法，將混入稻谷中的各類雜質除去，以提高大米成品的質量，同時利用磁鐵除去稻谷中的鐵釘、鐵屑等，以保證生產安全。

還有就是可以的大米不具備的就是經過水淘洗過之后香味變淡甚至變沒有了，而真正的長粒香大米則不會，這也是我們進行判斷的重要的方式。

大米的保鮮方法

選用無毒的塑料袋若干個，每兩個套在一起備用，將晾干的大米裝入雙層袋內，裝好之后擠掉袋中的殘余空氣，用繩扎緊袋口，使袋內大米和外界環境隔絕，可長期保鮮。用草木灰或生石灰吸濕法貯藏，用白布包若干新鮮、干凈的草木灰或生石灰，放入米缸底層，再將晾干的大米裝入缸內，蓋嚴米缸，置陰涼、干燥處保存。按照規定，大米拋光只能使用水作為媒介，但摻入礦物油可以讓變質大米更光亮。