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發(fā)布時間:2021-01-14 05:10  
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金華市一路通餐飲技術(shù)咨詢有限公司,位于素有“小鄒魯”之稱的歷史文化名城—-浙江省金華市,是一家以面食包子為特色的專業(yè)化小吃餐飲連鎖機構(gòu)。以傳承包子文化為基礎(chǔ),做具有文化內(nèi)涵、有產(chǎn)品保證、有特色、健康的包子店,現(xiàn)已建成多家直營店和加盟店,與社會精英和伙伴共同實現(xiàn)品牌共享、財富共贏。
金華一路通餐飲與您分享:理論學習
1.開店流程講解,包括店面的選址、人員配備、物資采購等。
2.項目技術(shù)詳細批解,包括原材料的選擇,采購,口味的變換、配比等。
3.店鋪經(jīng)營小技巧,輕松創(chuàng)造財富。
示范講解
1.專業(yè)老師一對一的實戰(zhàn)示范,講解技術(shù)。
2.老師實踐操作中帶領(lǐng)你回憶理論學習階段中的開店的技巧,原材料的選擇,采購,成本、預(yù)算。
自我實踐
1.備原材料,老師旁邊檢查指導(dǎo)。2.自己操作所有流程,制作出成品,老師旁邊檢查指導(dǎo)。3.學員自我思索,老師引導(dǎo),熟透操作流程。
金華一路通餐飲與您分享:包子是我國較為普遍的一種食品。包子歷史也稱“面璽”、“玉尖面”、“饅首”、“肉饅頭”等等,是發(fā)祥于中國的主食食品。
從三國時代諸葛武侯征蠻之后,自宋代起,饅頭原本是有餡的,后來了區(qū)別,在北方地區(qū)對有餡者稱為“包子”,無餡者稱為饅頭。在南方,長江中下游地區(qū)不論有餡或無餡統(tǒng)稱饅頭,至今亦然。
饅頭起源于野蠻時代的人頭祭,爾后隨著歷史的發(fā)展逐漸演變成禽肉餡面食。據(jù)《事物紀原》載,諸葛亮南征孟獲,渡瀘水時,邪神作祟,按南方習俗,要以“蠻頭”(南方少數(shù)民族的頭)祭神。便下令以麥面裹牛羊豬肉,做如人以祭,始稱饅頭。實際上這就是很早的包子。
金華一路通餐飲與您分享:豆沙包做法
1、將紅豆洗凈,浸泡一夜;
2、將紅豆放入燉鍋,放水沒過紅豆半指并加入bing糖,大火燒開后,改小火將紅豆煮爛;
3、將煮好的紅豆取出,分次放入篩子中,用勺子將沙擠壓出(以前,俺外婆是用塊沙布包好,再擠的,俺愣沒找到塊干凈沙布);
4、好了,步完成;
5、將豆沙放入炒鍋內(nèi),文火,不停的用勺子攪動,以去除大部分的水分;
6、看豆沙餡已經(jīng)開始發(fā)干,表面的水份沒有了時,加入白糖;
7、繼續(xù)不斷攪拌使糖完全融化后,分次加入葷油。攪勻;
8、好了,口感細膩,香純,甜度適中的豆沙就此完成,放入冰箱吧,冷藏一下,再拿出來包時候不容易難堪到漏餡。