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發布時間：2021-01-21 04:17
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粉腦
把點好后的豆腦放入豆皮機的裝腦桶內，清理好卷包布上的雜物，把已卷好的包布安裝到工作臺上，然后接通電源開關，打開粉腦開關。（電壓不能低于 220V ）
壓制
把接豆腦盤放到頭一層包布上，打開閥門，運轉開始，調整壓滾間隙使薄厚均勻。頭一批包布接完后，關閉口把接過后的包布搬到手動液壓機上（此時可以安裝第二批包布繼續進行工作）把液壓機的壓桿壓至第 3-4 個壓力，然后停流 3-5 分鐘，提起手動液壓機構即可揭出成品。烤夫、素腸和油面筋等都是以小麥粉加工分離出來的鮮面筋為原料制成的面筋制品。
使用豆皮機生產出來的豆皮不單單衛生，而且味道鮮美、質地存正、薄厚均勻。
豆制品是以大豆、小豆、綠豆、豌豆、蠶豆等豆類為主要原料，經加工而成的食品。大多數豆制品是由大豆的豆漿凝固面成的豆腐及其再制品。
豆制品主要分為兩大類，即以大豆為原料的大豆食品和以其他雜豆為原料的其他豆制品。大豆食品包括大豆粉、豆腐、豆漿、豆漿粉、豆腐干、腐竹、素雞、素火腿、發酵大豆制品、大豆蛋白及其制品、大豆棒、大豆冷凍食品等。在水中加入適量的碳酸鈉來增強堿性，采用這種堿性水浸泡大豆，可使大豆中非溶解性蛋白質溶解，從而提高出品率，浸泡水溫控制在10—20度，浸泡時間控制在10—14小時。發酵性豆制品如天貝、腐乳、豆豉、酸豆漿等。
豆制品的營養及注意問題
豆制品的營養主要體現在其豐富蛋白質含量上。豆制品所含人體必需氨基酸與動物蛋白相似，同樣也含 豆制品有鈣、磷、鐵等人體需要的礦物質，含有維生素Bl、B2和纖維素。對健康群體而言，營養來源單一是不可取的，豆制品可以做為蛋白質的來源之一。開鍋下油，爆香拍蒜和蔥段，下雞丁大火爆炒，攢少許米酒，加入適量水和豆腐、香菇、胡蘿卜以及少許濃縮雞汁，調味后中火燜至材料熟透即成。豆制品是平衡膳食的重要組成部分。
豆制品生產設備使用注意事項：
1.同時，豆腐機較重要的部分是將新的豆腐布用堿性水煮沸約1個小時，否則在剝離時會出現剝離或剝離現象。
豆制品生產設備使用注意事項
2.安裝時，應在主電源上先安裝漏電保護器，因為豆腐車間里有大量的水流過。如果有泄漏，則很容易觸電。安裝設備時，還應在每個設備上安裝接地線，以起到安全保護的作用。
3.在生產過程中，如果出現任何噪音，奇怪的噪音，過熱，燃燒的氣味，煙霧和其他現象，應立即關閉電源，并關閉電動機進行檢查，以確保安全。
4.安裝主機時，地面必須平整，并且機身的前后左右均應保持水平，否則會影響豆腐的稀薄質量。
5.放置豆腐單元時，應將電動機旋轉裝置靠在墻上，以免將手意外插入車輪。禁止兒童進入工作現場。
豆腐干機是經過長期研究設計用來批量生產豆腐串的設備，由于豆腐串的市場需求相對較大，如果使用手工制作將浪費大量人力，所以需要使用機械來替代傳統人工制造，來提高生產效率。豆腐串機的性能穩定。可自動上料，自動切花，無需翻片，一次成型，一人即
可操作。對豆腐干無特殊要求，均能完成生產，由于設備本身的特性，非常適合中小型企業的生產加工。
