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發布時間：2020-12-02 02:09
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廚房管理制定規則：對各崗位的職責及注意事項進行規范和指導。 以廚務人員的管理制度和相關作業流程說明為主，突出廚務工作人員的工作職責和作業標準。 為提高工作效率，食堂內部進行有效的規劃，分區，以標識一對一的制作歸類，使廚房整體規范化。
員工工作餐：我們一貫以為員工謀福利為經營原則，提供營養的工作餐，保證穩定的菜品質量，追求多樣化的菜系口味，建立員工之家，使就餐者賓至如歸。
37、各項優勢：
優勢一：專業化、規范化、標準化飲食服務管理公司。
優勢二：連鎖經營，統一采購、統一配送的大規模和統一管理方式，全新的管理理念。
優勢三：有條件嚴格按操作規程和加工工藝流程進行生產，能保證飯菜按標準出品。
優勢四：科學、規范廚務操作流程。
優勢五：對員工進行服務意識和操作技術培訓，提高員工的整體素質，提升生產員工技術水平。
優勢六：來自各地區的廚師，讓您領略廣東省飲食風味。
業與程誠信是一家企業應有的基本操守,也是視服務焦點，履行每一個莊嚴的承諾，保證膳食品質，盡心滿足客戶的每個要求。配套環節：采用先進的消毒系統和除污系統，對廚具設施等定期清洗消毒，并投入巨資引進先進先出的室內環境控制系列，使室內環境長期保持在一個均衡的狀態，保證產品的“綠色化”，為社會提供真正的放心食品。
廚房衛生要求：
（1）廚房清潔設立崗位責任制，所有日常用廚具每天工作后必須進行嚴格消毒，清洗時做到一洗、二刷、三沖、四消毒、五保潔，在消毒后要加蓋保管，防止再污染，未經消毒的廚具不得使用。
（2）洗菜池、洗肉池、洗廚具池要分開，不得混合使用。
（3）爐灶、配料臺、工作臺在完工后要予以擦拭，確保干凈整潔。
（4）食堂、廚房應有紗門、紗窗、紗罩，保持無蠅。
