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發(fā)布時間：2020-12-30 07:59
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葡萄酒與食物的搭配
葡萄酒的美好之處取決于與餐館的搭配。各種各樣搭配，要是是能烘托酒的美好，餐的美味可口，全是搭配。 純糧酒配肥肉，紅酒配尖肉是葡萄酒與餐搭配的基本準則。寧夏葡萄酒，吳忠葡萄酒，吳忠紅寺堡葡萄酒。
那麼，這一基本準則是否只于那樣呢，并不是這樣。 技術(shù)專業(yè)的飯店，會充分考慮葡萄酒與菜式的眾多要素開展有效搭配。 葡萄酒的酒體，一般會做為的考慮到要素，葡萄酒和食物的凈重要相符合，才可以做到食物與酒的均衡。
酒的濃厚度的抗壓強度，有時能夠填補食物的關鍵。葡萄酒和食物的凈重有差別，香氣的濃厚度能夠具有均衡功效。 怪味既能夠均衡清甜味，還可以均衡油膩感味，酸度有時會比酒體更關鍵。
自然，有時酒的怪味，還可以襯托食物的酸度。一般而言，酸堿性的食物是不宜與高單寧酸的葡萄酒搭配。 較為咸的食物，一般與高酸或微甜的葡萄酒搭配。咸味能夠緩解嘴中的苦澀味，因此 ，假如酒一些苦澀味，挑選一些稍咸一點的食物會做到美味可口的實際效果。
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葡萄酒應防止光線直射光線
讓葡萄酒儲存在較為穩(wěn)定的溫度下比讓它做到理想化的溫度更關鍵，因而要盡量減少儲存自然環(huán)境的溫度產(chǎn)生強烈更改或是經(jīng)常更改。溫度波動易使葡萄酒產(chǎn)生一定水平的熱漲冷縮，造成 瓶塞的密閉性減少，從而造成酒液滲流。
自然，自然環(huán)境的溫度產(chǎn)生微小更改免傷大局意識，因此 不用慌亂。此外，假如溫度過高，造成 酒液漏水，這并不代表著瓶中的葡萄酒就一定被毀壞了，僅有如果你把它打開了親自品味，才可以分辨它究竟還是否可以使喝——一些情況下的確是能夠喝的，并且十分美味可口。
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光線，尤其是日光，會給長期性儲存的葡萄酒產(chǎn)生威協(xié)。太陽光的紫外線會讓葡萄酒太早完善，減少它的品質(zhì)。應用深棕色玻璃瓶裝放葡萄酒的原因之一便是為了更好地防止紫外線危害口感，酒瓶子就等同于葡萄酒的防曬隔離“太陽眼鏡”。家中燈源一般不容易危害葡萄酒的質(zhì)量，但是時間太長得話它會讓酒標退色。對葡萄酒而言，日光燈比熒光燈管更安全性一些，盡管它也會發(fā)送少量的紫外線。
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葡萄酒基本基礎知識，
很多人葡萄酒喝得算不上少，可是解決復雜多變的葡萄酒的基本知識，你掌握多少呢？ 品酒四部曲：
看：從葡萄酒的顏色，基礎能夠看得出酒存儲期限。年紀越大的酒，顏色更加厚實。一般儲存較長時間的葡萄酒，顏色多見淡褐色。相反則是暗紫色和紅寶石色。
聞：紅酒也分前調(diào)、中調(diào)，后調(diào)。聞酒香時應從上到下，酒杯微傾，從杯口上方聞起，慢慢貼近杯口，幾乎就能將紅酒的前調(diào)、中調(diào)以及后調(diào)聞出大概。
品：品酒時嘴唇中間打開一絲縫隙，讓空氣流入。空氣在嘴中與紅酒大面積接觸，能促使紅酒爆發(fā)出更強烈的香氣。一般品酒時，往往會將紅酒吐出，只留下紅酒的余韻久久留在舌尖。越好的紅酒，余香停留的時間更長。
問：品完酒時，自己去判斷這酒的好壞。寧夏葡萄酒，吳忠葡萄酒，吳忠紅寺堡葡萄酒掛杯：
掛杯，意思就是搖晃紅酒后，沿杯壁留下的長條形水痕，一般稱之為“酒腳”。酒腳長，意味酒流速較慢，酒精度會相對高些。酒腳較短的，酒下流速度快，酒精度較低。
很多人對掛杯存在誤解：通過旋轉(zhuǎn)酒杯后形成的“酒腳”去判斷酒的好壞。其實，紅酒的好壞不僅取決與本身的酒精度以及含糖量，它的判定標準來自于一個多方面綜合的因素。所以，搖晃酒杯只是增快酒與空氣的接觸，間接性“醒酒”，從而使酒香更快散發(fā)。
