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由于毛豆中的低聚糖被消化時(shí)會(huì)產(chǎn)生脹氣因子，過多食用能引起腹脹，胃腸功能弱的人群應(yīng)該控制少量多餐；除了這些以外，客觀來講，夏天吃點(diǎn)毛豆可以補(bǔ)充能量，同時(shí)也可以補(bǔ)充蛋白質(zhì)、維生素等營養(yǎng)物質(zhì)，這在預(yù)防各類營養(yǎng)素缺乏問題上也有不錯(cuò)的價(jià)值。毛豆與啤酒是消夏祛暑的標(biāo)配，它清香多汁的口感是下酒佐餐的美味，大家不知不覺就容易吃喝過量，引發(fā)尿酸升高癥狀；另外，夏季微生物繁殖猖獗，在餐廳夜市或自家食用時(shí)務(wù)必要注意水煮毛豆這道菜的色香味是否正常，豆莢發(fā)黑口感異常時(shí)應(yīng)避免食用，做好自身的食品安全防護(hù)。

直接裝入密封袋放冰箱冷藏能夠保存一周左右，或者剝出豆粒，用開水汆燙30秒后控干裝袋放入冷凍室可保存半年左右。

毛豆就是未成熟的黃豆，可以說是小時(shí)候的黃豆。高患者：降低膽固醇毛豆中含有的不飽和脂肪酸、維生素E、大豆甾醇、大豆磷脂、膳食纖維等，有利于乳化膽固醇，降低血液膽固醇含量。它們可是名副其實(shí)的「長大之后我就成了你」。其實(shí)，毛豆、黃豆、大豆都是同一種東西，只是成熟程度不同而已。

從營養(yǎng)價(jià)值上看，黃豆比毛豆多了。黃豆的蛋白含量是毛豆的 3 倍，而鈣含量則是毛豆的 1.5 倍。

， 把所有的零食全部換成毛豆。

第二， 少要吃一手掌這么大小的量，沒有上限。

第三， 要吃清水煮的，不能含鹽。

用清水煮好的毛豆應(yīng)該怎么保存？毛豆本身的含水量高，所以可以在冰箱的保鮮層放2天左右。而如果想一次性多煮點(diǎn)，那就煮好后分成小袋，放在冷藏層，想吃的時(shí)候，拿出來放半小時(shí)就能吃了。3克、熱量412千卡，鈣367毫克、磷571毫克、鐵11毫克、胡蘿卜素0。如果用鹽煮了毛豆了該怎么辦？因?yàn)闇p肥減少鹽分的攝取，所以可以用毛豆量的1.2-1.5倍的水泡毛豆，大概15分鐘左右就可以吃了。

毛豆含的營養(yǎng)素比較，并且含量豐富，每100克毛豆含蛋白質(zhì)36.3克、脂肪18.4克、糖25.3克、熱量412千卡，鈣367毫克、磷571毫克、鐵11毫克、胡蘿卜素0.4毫克、維生素B1 0.79毫克、維生素B2 0.25毫克、尼克酸2.1毫克，與等量的豬肉相比，蛋白質(zhì)多1倍、鈣多33倍、鐵多26倍、而價(jià)格比豬宜很多。直接裝入密封袋放冰箱冷藏能夠保存一周左右，或者剝出豆粒，用開水汆燙30秒后控干裝袋放入冷凍室可保存半年左右。