廣州學校食材配送流程常用指南「膳道餐飲」

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分發是一種“轉運”的方式。送貨單是由物流節點向用戶發送貨物的特殊形式。就送貨功能而言，它的特殊性體現在：從事送貨的是全天候的流通企業，而非生產企業；配送是“轉運”型的，而一般配送特別是從工廠到用戶的配送往往是直通型；一般配送是生產什么、有什么配送、企業需要什么配送。

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因此，要想做到送什么、送什么，就必須在一定的中轉環節中滿足這種需求，從而使配送必然以中轉形式出現。誠然，從廣義上講，很多人也把非中間化配送納入了配送范圍，把配送外延從中間延伸到非中間化，僅僅用“送”這個詞來界定配送外延，也是有一定道理的。四、配送是“配”與“送”的有機結合。物流配送和一般配送的重要區別在于，物流配送利用的分揀、配貨等理貨工作，使配送達到一定的規模，從而利用規模優勢降低配送成本。如無分揀、配貨，有一件出一件，需要一點送貨量，這將大大增加電力消耗，使送貨量不如取貨多。因此，追求整體配送的優勢，分揀，配貨等工作是的。

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一般而言，在我們這一行，當談到“蔬菜”分銷商時，通常指的是“食材”分銷商，尤其是那些“非標”食品。例如，我們是一家北京的蔬菜配送公司，它表示，我們同時提供諸如肉類、水產等非標準食材的配送，而不僅僅是配送蔬菜。那跟肉品經銷公司不一樣，凡是說做牛羊肉經銷的，通常都是真正的經銷牛羊肉。

通常情況下，那些提供非標準配料分配的公司，在顧客提出要求時，能夠同時提供標準配料分配。不知主人在談到蔬菜分配時，是否也是這樣？但是下面的全部內容都是理解為蔬菜分配的菜譜。

對食堂顧客而言，選擇蔬菜配送公司進行配送，其訴求點主要有三個：一是數量、價格和質量；二是配送公司的流程主要圍繞這三個方面進行，以提高顧客滿意度；

當然，有時一些經營中的餐館也會有小規模的公眾需求，即希望能夠占用供應商的資金，以緩解自身的現金流壓力。這種需要不屬于我們的討論范圍。

購買管理

*※采購人員經驗豐富，數個食堂集中采購，具有一定的采購價格優勢；

(c)※食品驗收組嚴格按照《食品驗收標準》進行驗收，從源頭上杜品不合格的流入；

*※自建養殖基地和物流配送中心，與大型蔬菜無公害直接掛鉤，由產地直接送達客戶，省去中間流通環節，新鮮、安全、價格低廉。

處理過程

*在檢驗人員對所有食品進行嚴格檢驗，并在庫管員對品種、數量、名稱及顧客特殊要求確定無誤后，由配送組長根據每位顧客要求的交貨時間和行駛距離分派貨物。

*分派將嚴格按照不串味、多同類的規定進行，在嚴格保證食品衛生和健康的前提下，由專人分派，所有配送人員分派前都要再次對分派食品進行檢查，包括自己分派段的食品有無食品檢驗報告、數量是否準確等，確定分派是否正確后再進行。

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物流業企業

鮮果配送是一個對運輸要求極高的行業，如果運輸不當很可能出現食材變質、損耗過大等問題，而物流電商擁有龐大的快遞員隊伍。同時，生鮮配送對生鮮食材倉儲的要求也很高，而物流電商在全國范圍內擁有大量的倉儲中心，因此，物流電商對于生鮮食材配送有著天然的優勢。

當前，市場上出現了許多生鮮食品配送模式，各有特色。相信通過以上的講解，大家對以上三種生鮮食材的配送方式都有了一個比較清晰的認識。在生鮮食品配送模式的選擇上，應根據企業自身的規模、定位，以及自身的選擇。

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配菜平臺搭建的方向

作為一個平臺有它的優勢，主要是那些有風險投資的公司，但是這一點適合大資本的游戲，對于中小型企業或者初學者來說太高了。一般平臺玩法都是與生鮮水果社區店合作，自己沒有產品，也不涉及配送。但是這種做法有許多不可控的因素，主要體現在對生鮮水果的品質無法把控，無法控制的配送體驗服務，因此目前還沒有真正做起來的生鮮水果O2O平臺。因此，針對個人小型團隊，我還是建議自建供應鏈，自建分銷團隊，從小處著手。拼盤材料：毛利的話不能一概而論，冷凍品品類很廣，單凍品，我知道國內冷凍品單品的數量， SKU應該超過2萬個，涉及餐飲領域流通的部分單品，成都地區也至少上萬個，拼盤材料平臺里邊已經上架的單品接近3000個。

城域共享平臺，就是讓經過篩選的廠商，終進入這個平臺。此平臺具有以下一些功能：

集中采購，統一采購，各企業訂貨；

集檢測同安全，所有產品進入此聚集區后，都要進行三級或四級檢測，以確保食品安全；

集流程同管理，這樣就解決了我們目前中小企業，特別是夫妻店管理模式的不足；