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發布時間:2020-11-17 14:35  
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蒸飯車左側下方卸壓閥切記不可加后果物壓信或堵塞,亦不可外接管道進行排放蒸汽,以免管道堵塞造成意外事故。 浮球閥應經常檢查是否正常及流水是否暢通,如發現進水孔結垢堵塞應盡快進行處理,以免造成缺水干燒。 外接蒸汽時應注意;本蒸飯車非高壓密閉型容器,使用時應注意設整蒸汽輸入壓力,不可超壓使用,以免造成危險。 每次蒸飯之后放盡水箱中的余水及每周兩次清除水垢,以防水垢在浮球閥及發熱管上聚積引起堵塞及發熱管干燒。如遇結垢可用5%的檸檬酸深液注入水箱中進行15分種的加熱蒸煮,然后將水垢清除,排出箱底中的污水,再用清水清洗一遍即可。蒸汽箱內自上而下均勻分布有多個蒸汽托盤支架和帶翻邊的蒸汽托盤。

與北方相比,南方人以大米為主食,每年人均消費約100公斤大米。此外,大米不僅可以用來做白米飯,還可以加工成炒飯、什錦飯、蒸飯、包飯、竹米、黑米、粽子、壽司、鍋巴等小吃。
毫無疑問,米飯可以被烹飪或進一步加工成各種美味佳肴,但是在再加工之前,米飯烹飪過程是必不可少的。在日常生活中,大多數人用電飯鍋做飯。因為電飯煲是將電能轉化為熱能的烹飪裝置,當烹飪達到一定的溫度和時間時,米飯就被烹飪了。

根據高玉柱的記錄
以小米(黃色小米)為主要原料
在冷水中浸泡過夜后
用過濾器舀入鐵鼎、瓦鼎等蒸鍋。
撒上一層大米和一層紅棗,包裝,蓋上蓋子,熏蒸
半熟時,用開水倒進去。
繼續蒸直到完成
然后同時倒糖水。
用搟面杖攪拌,使棗、米均勻
吃東西的時候,用一把底鍋鏟入碗中。
(汾河東部和趙城蒸米飯)
洪洞新莊村的蒸飯
(汾河西岸地區)趙成蒸米飯
略有不同
新莊村的蒸飯
它由黍稷、紅棗和紅豆制成
這種做法與趙城的蒸米飯相似,只是略有不同。

蒸是一種能保持食物原有風味的烹飪方法。據傳說,朱元璋在元末明初曾秘密前往洪洞縣,觀看田野里的金色莊稼,看起來像是大豐收。特別是在悶熱的夏天,已經很熱了,而且有了油煙,做飯后用油和汗水洗澡也沒什么不同。然而,蒸汽基本上沒有煙霧,甚至不需要洗鍋擦爐膛。雖然點燃一支沒有那么憤怒,但它仍然充滿了家常的味道。這里有幾個可以經常蒸的菜。他們不是很熟練,每個都有自己的味道。
1.蒸茄子,技巧是蒸整個茄子(否則茄子肉會滴水)。蒸完后,倒一些芝麻油、油和醬油,撒一些孜然粉,吃烤茄子會有一種幸福感。相信我,學習這道菜對喜歡茄子的人來說是一大幸事。