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發布時間：2020-12-12 10:11
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海蜇頭拌黃瓜
用料：
黃瓜2根、海蜇頭150克、香油適量、生抽2湯匙、米醋一湯匙、白糖一小勺、味精少許、蒜4瓣
做法：
1、準備材料；
2、海蜇頭用清水淘洗干凈，用純凈水浸泡去掉大部分的咸味，品嘗感覺咸淡合適的時候，撈出瀝干水分
3、黃瓜洗凈切絲；
4、蒜攢成蒜泥，放二湯匙生抽；
5、一湯匙米醋；適量的香油；放入一小勺白糖，少許的味精，調拌均勻成蒜泥汁；
6、黃瓜絲碼入盤中，海蜇頭碼在黃瓜上，臨吃之前將蒜泥汁倒入，拌勻開吃。
小貼士：
蒜泥汁需要先做出來備用，吃之前再淋在菜上，提前澆上汁，黃瓜會殺出很多水分。海蜇頭一定不要泡過頭，否則會淡而無味。
酸辣海蜇頭
主料：
海蜇頭250克
調料：
姜、蒜、八角、花椒、柿子椒、紅椒、洋蔥、陳醋、元貞糖
1、海蜇頭清洗干凈，放入清水中浸泡4小時，其間更換2—3次水
2、所有其他的原料清洗干凈，洋蔥切片，青紅辣椒切碎、蒜切片、姜切末備用
3、所有其他的原料清洗干凈，洋蔥切片，青紅辣椒切碎、蒜切片、姜切末備用
4、加入一大勺糖
5、加入一勺的鮮醬油攪拌均勻
6、將切碎的輔料放進去，同樣浸泡四小時（這時候可以將其放入冰箱冰鎮）
7、泡發好的海蜇沖洗干凈，瀝干水分放入盤中，吃的時候將冰鎮好的料汁倒入即可
