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麻辣小海鮮

在海鮮的保鮮過程中，經常會用到一種東西——海水晶。它到底是不是安全的？對人體有沒有危害？今天帶大家一起漲知識！為何要添加海水晶？

一般海產品撈上來，經營戶們會暫時把海鮮養在自家的水池中，為了保持和海水中一樣的溫度，往往需要在海水中加入冰塊，而一旦加入冰塊，原有的海水就被稀釋了，無法保持原來的鹽度，這時候就需要加入海水晶來增加鹽度。捕撈船老板：冰放到桶里去，海水要淡掉的，鹽度不夠的話，螃蟹要死的。

養殖海鮮的重要環境

不管是養蝦還是養螃，都是要先養水，這是養殖過程管理的主要環節，是成功的關鍵。水環境的改變直接影響到蝦的生長，在不良的海鮮池環境中，蝦攝食量下降，影響生長，同時，不良的水質又可助長各種病菌大量繁殖，導致蝦病，嚴重時會導致失敗。注意事項：1、冬季海鮮池的溫度比夏季高2℃左右為zui優。2、如果充入氧氣過多,氧氣泵噴發出去的氣體會把海鮮沖死。比較理想的方法是使用循環水設備，讓池水在流動過程中自然充氧。3、海水晶為喂養海鮮的鹽，不能用一般的鹽代替。在用海水晶勾對自來水時，自來水需提前靜置12小時以上，以除去水中雜質。4、要對海鮮池進行定時殺菌。常用的殺菌藥品主要是蘭寶液，每次換水時按每100公斤水滴入2--3滴的比例即可。

麻辣小海鮮配方

泡椒口味清爽鮮辣，口味特別，將海鮮做成泡椒鳳爪的風味，冷藏后食用十分美味！

具體配方做法如下：

1、 家樂酸辣鮮露 100g

2、 香糟鹵50g （泡椒風味必加調料）

3 、涼開水  500g

4、 鹽  25g

5 、白糖  10g

6 、白醋 10g

7 、湘君府小米辣泡椒150g

8 、雞精  20g

將以上調料按比例混合即為泡椒汁，然后使用該泡椒汁炮制各種小海鮮。

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