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發(fā)布時(shí)間：2020-10-30 13:56
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木糖醇又稱(chēng)戊五醇或五碳醇，是一種五元醇，屬單糖化合物，是由植物纖維原料水解而得的木糖，再經(jīng)還原生成的具有5個(gè)碳原子和5個(gè)羥基的直鏈多元醇。天然存在于香蕉、草莓、胡蘿卜、楊梅、洋蔥、萵苣、花菜、菠菜、蘑菇中。內(nèi)消旋體，從乙醇中結(jié)晶者為單斜晶系或斜方晶系白色晶體或結(jié)晶性粉末。晶型有α型(亞穩(wěn)態(tài)、單斜晶系晶體)及β型(穩(wěn)態(tài)、斜方晶系晶體)。無(wú)嗅。味甜清涼，易溶于水、乙醇，略溶于。甜度、發(fā)熱量與蔗糖相仿，是禁食蔗糖的優(yōu)良代糖品。有吸濕性。相對(duì)分子質(zhì)量152.15。β型相對(duì)密度1.52。熔點(diǎn)93～94.5℃。沸點(diǎn)215～217℃。α型熔點(diǎn)61～61.5℃。選擇木糖醇口香糖不能從木糖醇含量來(lái)看，有許多人都有這樣的誤區(qū)，實(shí)驗(yàn)表明，木糖醇含量在15%的口香糖和木糖醇含量在65%的木糖醇防蛀效果相同，反而，木糖醇攝入過(guò)多會(huì)造成腸胃道不適。微溶于水。熱穩(wěn)性好。熱值低(1.7×104J)。無(wú)毒。小鼠經(jīng)口LD5022000～29000 mg/kg，靜脈注射LD503770mg/kg。因其具有多元醇的許多特性。廣泛的用于食品、、化工等工業(yè)。木糖醇與氨基酸、蛋白質(zhì)等也不產(chǎn)生美拉德褐變反應(yīng)，故常用作焙烤食品表層甜味劑;由于有螯合作用，且不受酵母菌及乳酸菌的作用，有防治的功能，故可用作牙膏添加劑;此外，還可用作化工、涂料、油漆的原料;木糖醇晶體溶解時(shí)吸熱，使口中有清涼的感覺(jué)，故常用作口香糖的配料
木糖醇與蔗糖相比，具有熱量低的優(yōu)勢(shì)——每克木糖醇僅含有2.4卡路里熱量，比其他大多數(shù)碳水化合物的熱量少40%，因而木糖醇可被應(yīng)用于各種減肥食品中。
進(jìn)食木糖醇后，對(duì)正常人血糖升高的幅度和速度都低于葡萄糖和蔗糖，木糖醇在體內(nèi)新陳代謝不需要胰島素參與，又不使血糖值升高，因此是糖niao安全的甜味劑。但木糖醇過(guò)多食用也不好，由于木糖醇在腸道內(nèi)吸收率不到20%，易造成腹瀉。特別是在空腹?fàn)顟B(tài)下，不僅可能出現(xiàn)惡心、頭暈、反酸水等不良反應(yīng)，還可能加重病，引發(fā)炎和潰瘍等疾病。中國(guó)人一天攝入木糖醇應(yīng)不超過(guò)50克。
木糖醇 其次，在使用木糖醇口香糖時(shí)要掌握好咀嚼次數(shù)和咀嚼時(shí)間。如果咀嚼木糖醇含量50%以上的口香糖，通常每次飯后和吃完零食以后及臨睡前各咀嚼一塊木糖醇口香糖，便可以達(dá)到防齲的效果。飯后和吃完零食之后馬上咀嚼效果jia。即使是吃了含有砂糖的食品(巧克力等)，吃完之后如果馬上咀嚼木糖醇口香糖的話，能迅速改善口腔環(huán)境，使酸性的口腔環(huán)境恢復(fù)為中性，減弱酸對(duì)牙齒的腐蝕作用。木糖醇是指從白樺樹(shù)、橡樹(shù)、玉米芯、甘蔗渣等植物原料中提取出來(lái)的一種天然甜味劑，在自然界中廣泛存在于各種水果、蔬菜、谷類(lèi)之中，但是含量非常低，木糖醇本身就是人體正常糖類(lèi)代謝的一種中間體，是一種天然、健康的甜味劑。并且通過(guò)嚼木糖醇口香糖可以有助于牙齒的再礦化。在連續(xù)攝取木糖醇兩周到一個(gè)月左右就會(huì)出現(xiàn)效果。
第三，早晚刷牙，用含氟牙膏，用保健牙刷，并且堅(jiān)持每天飯后、睡覺(jué)前和吃零食后咀嚼木糖醇口香糖，會(huì)產(chǎn)生多重效果，防齲的效果會(huì)大大提高，達(dá)到j(luò)ia狀態(tài)。這是實(shí)驗(yàn)研究證實(shí)的結(jié)果。
在“美麗到了牙齒”的今天，可以說(shuō)選擇了木糖醇就意味著選擇了健康的牙齒和燦爛的笑容。
