四川廢舊低筋面粉回購服務放心可靠「碩達回收」

廢舊低筋面粉回購的水分較小麥高，儲藏時實際水分在13℃-14℃左右，夏季加工的面粉比冬季的水分高。

面粉在儲藏中脂肪酸變化是品質劣變的主要標志，即使正常水分的面粉，由于脂肪的水解，脂肪酸有規律的增加，酸價高；水分高的面粉，由于微生物的不良影響，使水溶性有機酸累積與脂肪的酸價增加更快。面條講究筋道爽口，高筋粉中面筋含量高，因此做出的面條最有嚼勁。發過芽或發過熱的小麥磨制的面粉，其脂肪分解過程比正常麥粒的面粉激烈得多。

毛麥由毛麥立倉經斗式提升機進入清理篩，進行篩選和風選，除去大部分粗、細和輕雜，然后進行除石，除去大部分中粗和并肩石，再進行磁選和打麥，打麥后進入第二道篩選和風選，將打麥機打下的中下雜、碎麥及輕雜除去，經著水機著水后，送入潤麥倉，潤麥后進行第二道去石處理，除去細小石雜，進入第二道磁選和打麥，打麥后進入第三道篩選和風選，除凈小麥表面附著的雜質，經第三道磁選和噴霧著水機進入制粉間凈麥倉。麥面粉和其它糧食磨成粉的區別在于小麥特有的兩種蛋白質能夠結合形成彈性和延展性都很好的面筋，因此只有小麥粉才能制作出花樣繁多、口感各異的面食制品。

根據面粉中蛋白質的含量多寡，國內經常將小麥劃分高筋，中筋和弱筋幾大類。這也就是我們經常在面包的外包裝上看到高筋小麥烘焙字樣的原因了。

選擇面粉時要看包裝上是否標明廠名、廠址、生產日期、保質期、質量等級、產品標準號等內容，盡量選用標明不加增白劑的面粉。還要觀察包裝封口線是否有拆開重復使用的跡象，若有則為產品。

面粉是我國的主要糧食之一。面粉的供應一般是以銷定產，并不作長期儲藏。面粉的水分、溫度，是儲藏管理的中心工作，面粉水分控制在12%-13%以內，可防止面粉發熱、生霉、結塊等不良變化。但是為了調 節供需矛盾，就必須將一定量的面粉進行儲藏。面粉失去種皮堅實的保護層，直接與外界接觸，會成為一種吸濕性很強的粉狀物，不像麥粒內部有協調的化學過程。面粉在儲藏過程中，極易吸濕和氧化，其儲藏穩定性遠不如小麥。在夏季高溫高濕情況下，還會出現結塊、變酸、發熱、霉變以及害蟲侵害等問題，導致品質下降。

標準粉比特精粉略粗，色澤略差，麩星(面粉中已被磨碎的麩皮碎片)多些。但其含有較多的維生素、無機鹽等，營養成分較全，食用后更有益于人體健康。我國歷來多以袋裝為主，而且過去以布袋裝為主，最近十幾年來大都采用塑料編織袋包裝、儲藏和運輸。面粉并不是越白越好，當我們購買的面粉白得過分時，很可能是因為添加了面粉增白劑。增白劑會使皮膚，長期食用超標的面粉會對人體、腦神經產生嚴重損害。