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發布時間:2020-11-14 22:33  
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配料:面粉300克,酵母3克,雞蛋2個,蔥適量,鹽少許,溫水180克。
練習:
1.在面粉中加入鹽、雞蛋、蔥花和酵母,用筷子攪拌均勻。
2.慢慢加入溫水,攪拌成面粉絮。加入1勺植物油。
3.揉成光滑柔軟的面團,用保鮮膜包好,在室溫下發酵1小時,用手指蘸面粉,取出后不要縮回,面團就好了。
4.不要揉面,直接把面團壓成長條,切成幾個小條。
5.切小條,用保鮮膜包好,放松10分鐘,然后用筷子一個一個地按壓。
6.當油熱到70%時,握住油條胚的兩端,稍微拉伸一下。拉伸胚胎后,在鍋中慢慢煎。兩端必須夾緊,放入鍋內后會膨脹。如果兩端不夾緊,鍋就會松動,不好看。
7.它浮上來后,用筷子輕輕地將油條從一邊轉到另一邊繼續油炸。當生面團基本成型時,經常轉動它們以防止它們被油炸和烹飪。等到面團變成金黃色并膨脹,然后你就可以把它們拿出來榨油了。
8.油炸油條既脆又有彈性。它們可以和雜糧粥或豆漿一起作為早餐。

在家做油條其實很簡單。如果你已經掌握了溫水和面的訣竅,廚房里的小白可以100%成功。今天,哈梅教你如何添加0,一個超級簡單的油條方法。來學習吧!
配料:
200克面粉、1個雞蛋、2克鹽、2克酵母、1.5克小蘇打、適量溫水和適量食用油。
烹飪步驟:
1.將面粉、鹽和小蘇打放入容器中,混合均勻。
2.加入雞蛋,在面粉中間挖一個小坑,加入酵母。
3.在放酵母的地方倒一點溫水,用筷子攪拌直到酵母溶解。
4.畫一個圈,倒入適量的溫水。用筷子把面粉攪拌成棉絮。
5.揉搓光滑的面團,用保鮮膜覆蓋,開始發酵。
6.發酵至原始面團大小的2.5倍。
7.將面團揉勻,醒發20分鐘。
8.用手壓平成條狀。如果你把手放在一起,你可以倒一些食用油。
9.用兩個手指把面條切成面條。
10.把這兩條面條疊在一起。
11.用筷子在中間用力按壓,然后再醒來十分鐘。
12.松開鍋里的油,加熱到80%。加入油條,油炸。將油條炸至表面發脹呈金黃色。移除并控制機油。
13.從罐子里出來。

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