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    芹菜有水芹與旱芹之分，水芹指生長在“江湖陂澤之涯”者，而人們經常食用的多為生長于平地的旱芹。芹菜含有多種對人體有益的營養物質，其中蛋白質和磷的含量比瓜類菜高1倍，鈣與鐵的含量是西紅柿的20倍。特別是芹菜葉的營養更為豐富，據對芹菜13項營養成分的檢測，發現芹菜葉有10項指標明顯超過了其莖桿。芹菜有誘人的芳香氣味，能夠開胃健脾，增進食欲。所以，屬于這種怕冷的人群，又不想吃胖自己來抗寒，可以多吃一點北豆腐燒白菜。常食芹菜可促進兒童的生長發育，還可緩解動0脈硬0化、神經衰0弱、便0秘等多種中老年疾病。將芹菜切碎與粳米共煮制粥，是老少咸宜的春季養生保健佳品。

中醫認為，春季肝陽易亢，肝風易動，可致高0血壓病0人血壓升高，情緒波動時甚至發生中0風。芹菜性味甘涼，醫學研究具有平抑肝陽、降0血壓的作用。治0療高0血壓，可用鮮芹菜250克洗凈，水焯后切碎搗爛，擠出汁水，每次服1小杯，1日2次。因胡蘿卜中含有胡蘿卜素，人體攝入后可轉化為維生素A，適于皮膚十燥、日唇十裂者食用。一般7日為一療程，連用4周后，可改為每日口服1次。長期食用，有保持血壓平穩之功效。

   養生合理安排個人起居，“早臥早起，與雞俱興”，這是因為早睡有利于保護人體的陽氣。做到作息守時，生活規律，勞逸結合，保證適當的睡眠和休息，尤其是午睡，保護好心臟，避免過度疲勞，提高機體對高溫的耐受能力和對“秋老虎”的抵御能力。養生產生于上古先民為抗御嚴酷的自然環境，調整體力，抗御疾病，防治疾病的需要。

    中醫四季養生之冬季

    冬季進補雖說是中醫養生保健的一大特點，但也并非人人都需要。在冬季進行補益，切忌走入“進補”的誤區。

    誤區一：地域不分“濫補”

    冬季的西北、東北地區天氣寒冷，進補宜大溫大熱之味，如羊肉、鹿肉等，補品中如人參酒、參茸酒等，強壯補身，御寒助陽確有作用。

    《黃帝內經》是中醫學的奠基石，其不僅為中醫學奠定了堅實的理論基礎，而且從始至終貫穿了養生的內容，并占有重要篇幅。它成書約在戰國時期，作者站在辯證唯物的立場上提出“拘于鬼0神者，不可與言至德”，并且指出人在大地上，大地懸在大氣中，較早地揭示了人和宇宙之間的客觀關系。鄉黨》中可以看出，孔子在飲食起居方面的清規戒律很多，如“食不壓精，膾不厭細。其理論至今仍有很大的實用價值。

    正本清源，《黃帝內經》的養生思想和理論從戰國時期發展至今，一直是主流中醫養生學者付諸實踐的重要理論依據，它是中華民族智慧的結晶和文化瑰寶，它對民族繁榮發展卓有貢獻，它的科學性和實用性決定了其豐富的生命力，被歷代醫家所敬仰，甚至為一些現代醫學家所認同和研究。飲食上就要時刻關注腎的調養，注意熱量的補充，要多吃些動物性食品和豆類，補充維生素和無機鹽。

    中國的改革開放走過了30多年。人民群眾的生活水平日益提高。消費者在滿足了基本生活需要之后，消費觀念逐漸轉向健康投資。實踐證明，一些堅持中醫養生的人，生大病的概率直線下降；有的老年人以往每年要住幾次醫院，經過養生連續多年未住醫院治l療；有的家庭祖孫三代堅持養生；有的家族十幾口人參加養生。這些養生愛好者正是因為嘗到了甜頭，堅持幾年甚至十幾年。這樣既節約了國家和個人的醫療支出，緩解了醫療壓力，又減少了病痛，同時有效拉動了國內養生需求市場。飲食有節會使機制正常預警，它使人的飲食既滿足需要，又不造成廢物堆積。據有關資料統計，僅2000年保l健市場的營業額就突破了500億元RMB，由此可見中醫養生是一件利國、利民的大好事，需要理性地看待，善意地扶植，有效地規范。