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海鴨的卵必須是長年生長于海邊的海鴨所產，才叫海鴨蛋，除此之外都不能叫海鴨蛋。海鴨蛋也分等級好壞呢。從北到南，中國的海岸線上有丹東港，南到東興市，從寒冷地區到帶地區，整個海岸線上都有養殖鴨子的適宜區域。全海區又有區別，紅樹林地區起至福建，止于防城港。在光禿禿的海灘上，還有南邊地區的生物多樣性，丹東到福建整個沙灘地區都比不上南邊地區。紅樹是檢驗海域生態環境的標準，只有在未受污染的海域才會出現紅樹，大片紅樹林就是證明這一地區生態平衡的證據。紅樹自身具有完善的生態系統，紅樹生態系統一般包括紅樹林、灘涂、基圍魚塘三個部分。藻類、紅樹植物、半紅樹植物、伴生植物、動物群、微生物及其他非生物因素，如陽光、濕度、土壤等，都能形成光合作用。

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分解物的種類和數量都較少，且主要為，生物殘體分解不完全。哺乳動物種類較少，兩棲動物、爬行動物在哺乳動物中也較常見，而哺乳動物中以喜濕的鳥類、水鳥、魚類為主。在熱帶、帶河口地區，紅樹林是濕地生態系統的典型代表，也是咸淡水交匯的特殊生態環境，為眾多的魚類、蝦、蟹、水禽、候鳥提供了棲息、覓食的場所。結果，紅樹林蘊藏著豐富的生物資源和物種多樣性(Douglas)南方海邊的鴨子在覓食和食物多樣化方面比北方海邊的鴨子更具天然優勢。因此，南方海鴨的輔食是五谷雜糧(玉米、稻谷等等)，要比北方少(這里再次強調，鴨子不能只吃魚蝦蟹，必須要有五谷雜糧，這樣鴨蛋的營養更加均衡，蛋質更好)

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100 g雞蛋含有12.84克蛋白質，而人體所需的18種氨基酸的總含量為11.53克。此外還含有鈣、磷、鐵、鋅、碘、鎂、鉀、硒等人體必需的多種微量元素和十余種。海鴨蛋中卵磷脂的含量是一般雞蛋的6倍，而膽固醇的含量僅為一般雞蛋的50%。海鴨蛋鑒定規范1、蛋黃的顏色越紅，雞蛋的顏色就越濃，蛋殼越硬越好，不能太硬。2、以春、夏、秋三季及氣候適宜時生產的產品為佳，冬季、臺風日溫時次之。3、在淺沙灘上用有豐盛海草或大片紅樹林叢生的放養物進行放養，可以獲得好的效果，而在沙灘上又用有沙質的沙灘進行放養，效果不佳。4、采用低密度、小群散用放養所產的大群放養所產的小群。

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常聽人說，海鴨蛋是咸鴨蛋嗎？海鴨比咸鴨蛋還要貴，這是為什么？今日小盒子就給大家科普一下，關于海鴨蛋與咸鴨蛋的區別，以后大家可不要再買了哦~下面我們來盤點下，海鴨蛋與咸鴨蛋的6大區別。一、鴨蛋不一樣一般的咸鴨蛋都會選擇以飼料為主的蛋鴨來蛋。烤海鴨蛋選自散養在廣西北部灣紅樹林海域的海鴨蛋。每當潮水退去，紅樹林中總是會有大量的小魚、小蝦、小蟹、小海螺等海洋生物滯留其中，成為海鴨的天然餌料。

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海鴨蛋2、腌制方法不同咸鴨蛋以鹽腌。火烤鴨蛋以紅色海泥或黑色海泥腌制，其中富含礦物質。3、制熟化過程有所不同一般的咸鴨蛋是用水煮的。烤海鴨蛋用明火烘烤5-6小時后，再因烤制的火候不同，可以烤制出蛋黃多、蛋黃黃多的兩種口味。4、外表上的不同海鴨卵小，搖起來很飽滿，其蛋黃比一般鴨蛋大，而且較紅，普通鴨蛋一般為黃蛋，而海鴨蛋則為紅蛋。5、味道不同海鴨的腥味小，蛋黃色與一般鴨蛋有較大差異。三字經概括：【香】【油】【沙】。

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營養差異雞蛋產品中，鴨蛋的磷脂含量較高，而鴨蛋中的海鴨蛋含較多，是我們養生的，海鴨蛋的價格較普通鴨蛋貴，但其營養價值也較高，海鴨蛋更適合于孕婦、兒童、老人等人群養生。所以，海鴨的價格也高于普通鴨蛋。以上6種區別還可以概括為：海鴨蛋的價格高于普通鴨蛋1、海鴨在放養過程中，養殖風險大，只損失率高。2、放養海鴨的方式和自然條件的限制無法大規模放養，相對而言人工圈養、人工混合添加飼料飼養海鴨，產蛋率低且不穩定，放養成本相對較高；3、海鴨蛋是一種天然放養的蛋，不含、色素等添加劑，具有天然的有機、、美味的特點。